格式の高い結婚式でした

駅から遠いのが残念です

risa13様

このたびはホテル椿山荘東京をご利用くださり、口コミ投稿をいただきまして、まことにありがとうございます。

特にお料理についてたくさんのお褒めの言葉を頂戴し誠にありがとうございます！

私達はご結婚式のアイテムの中でも、唯一皆様に同じものが振る舞われるお料理をとても重視しております。
当館では、TOKYOCUISINEというコンセプトをもとに、お料理の開発をしています。
大切にしているポイントとしましては、お二人にとってもゲストにとっても本当に大切なものですので、私たちとしても、一番力を入れています。

私たちのお料理は「THE　TOKYO　CUISINE」と申しまして、伝統　四季　融合　品質　創造の5つのエッセンスで構成されています。おふたりのご披露宴の大切なお料理だからこそ、本当にこだわって作っております。

THE TOKYO CUSINEでは、当ホテルの日本料理とフランス料理、それぞれの調理長が、代々伝わる伝統のレシピと技法を持ち寄り、新しいお料理を作り上げています。それを、歴史ある街並みと、最先端の高層ビルが違和感なく共存する、東京の街に例えて、「THE　TOKYO　CUISINE」と名付けました。四季の移ろいを、庭園と共にお料理でも楽しんでいただけるよう、シーズン毎にメニューを変えてご用意しております。
しては、当館はなんといっても四季折々のお庭が素晴らしいので、お料理でもお二人の大切なゲストの皆様にその季節感を感じていただきたいという思いから、四季毎に旬の食材を使用しお料理の内容を変えております。

“フォアグラのソテー 米茄子の鴫炊き 柚子の香り”は私たちの自慢の一品です。
もともと米茄子の鴫炊きは、半世紀近く続くホテル椿山荘東京の、伝統料理です。鴫の鳥の脂を使っていたことをヒントに、フランス料理定番のフォアグラソテーと合わせたことで、日本料理とフランス料理の伝統を融合させたスタッフも驚く革新的な一皿となりました。是非、その温度や香りまで、ご体感いただきたいです。

ご期待に沿えますよう、スタッフ一同精一杯努めさせていただきますので、引き続きよろしくお願い申し上げます。