神田明神結婚式場 明神会館のコース料理

「だし」の原料となる鰹は、血合いのない部分のみを使用することにより雑味や臭みが抑えられ、上品な色合いやさっぱりとした味わいとなります。「だし」からこだわることにより、食材の風味をさらに引き出します。

コース料理の食材には鮮度の高い地元東京の肉や野菜、フルーツをふんだんに使用しており、素材そのものの味を最大限に活かしたお料理となっております。

コース料理は一品ずつ、時間をかけ丁寧に手作りいたします。時間をかけ手作りすることにより、その時の食材の状態に合わせて仕上げることができ、最高の仕上がりでお召し上がりいただくことが可能です。

召し上がる皆さまに美味しく楽しんでいただくために新鮮な地元食材にこだわるのに加え、輸送コストやガスの排出量を削減するなど環境にも配慮しています。SDGsにいち早く取り組み、「伝統と革新」をテーマにしたメニュー作りに努めています。