わけるってありですか？

分けるのは可能です。変でもないです。ただ費用はかかりますよ。

挙式は神前でもチャペルでも、どの式場でもオンリーでやってもらえると思います。
価格は衣装代やメイク代も含めて20万ほどで足りることが殆どです。
ただ、人前式はゲストが居ないと出来ないので、諦めですね。

お金がかかるのはその後の、パーティのほうです。
披露宴なのか食事会（食事会なら会費制が普通です）なのかによりますが
披露宴なら演出やらアイテムやらで、すごくお金がかかりますよ～。
この場合ご祝儀は相場で考えていいと思います。披露宴＝フォーマルパーティです。

食事会（会費制）にすると、ご祝儀は持ってこないのが普通です。
仲のよい友人など、会費とは別にご祝儀を包んでいただける場合もありますが
その時は、ご祝儀の半額程度の品を、後日お返しとして贈ります。

衣装代もかさむことになるので、購入のほうが安く済むこともありますし
同じ衣装やさんでのレンタルなら、半額とかで貸してくれる場合もありますから、
相談だけはする価値ありです。

さて、披露宴と食事会の決定的な違いですが
セレモニーがあるかないかです。
披露宴のセレモニーといえば、主賓の挨拶とか、ケーキ入刀とか、お色直しですね。
ゲストはもちろんこういったことも当然あることを期待して参加するので
披露宴なのにイベント何もなし・・・ということだけは避けてくださいね。

とってもシンプルな結婚を考えているのですね！私も、ハワイで親だけと挙式。会社で飲み会やってもらって、親戚と食事、という方法でしたので、ちょっと似ているなあと思いました。

こうゆうやりかただと、残念ながらご祝儀はあまり集まらないかもしれませんね。親類の方とか、職場の上司とかから現金、お友達はお祝いの品（家電製品など）程度になるかも。
その分、披露宴の費用などがかからないので、、損するわけじゃないですが。

ご両親も挙式を見たい、、ということもあるかもしれませんし、彼や家族とよく話しあってみてくださいね。

良いのではないでしょうか？私も友人の食事会(結婚報告会)に参加した事があります。
ただ　ご祝儀は少なくなると思います。
ご両親の意見もあると思うので
彼とよく話し合って決めるほうがいいと思います。