沖縄で結婚式を挙げる時期や天候

経験者ではなくすみません。
プランナーさんは「絶対に風邪はひきませんよ」「絶対に晴れますよ」とは言えないので、なるべく風邪をひかないよう直前までボレロ着用、曇りや雨でも海は綺麗ですよ、とまでしか言えないのだと思います。
案内不足というよりは、それ以上の対策は用意していないということかなと…。
ただ、飛行機が飛ばないレベルの悪天候だった場合に、撮影は延期できるのか、その際の料金はどうなるのか、挙式に来られないゲストがいた場合のキャンセル料がどうなるのか等は教えておいてほしいですよね。あとは曇りや雨の日に実際に撮影した写真を見せてもらうなど。そこは改めて確認する必要があると思います。(知り合いが和装ロケ撮影で雨が振り和傘を持って撮影しましたが、写真自体はとても綺麗でした。洋装だと傘はさせなさそうですが、写真は綺麗に仕上がると思います)
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天候については晴れるかもしれないし雨になってしまうかもしれませんが、それはどの式場にしても同じことなので運に任せて、天候が悪かったときのパターンを想定してしっかり対策しておくしかないかもしれません。
ちなみにtenki.jpというサイトで那覇の過去3年分くらいの12月の天気を見たら、半分くらい晴れ、残り半分くらい曇りや雨という感じでした。
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寒さについては「12月は費用を抑えられる」という理由がそこにあるのである程度仕方ないと思います。
ただ5月6月が梅雨、7月8月9月が台風シーズンとのことなので、12月というのは寒さ対策だけしっかりすれば良い選択なのではと思います。
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大きな金額が動くことなので心配点は尽きませんが、沖縄の地で素敵な式になるようお祈りしています。