これがお詫びと言われましたが、理解できません。

え、お詫びでお金取るんですか？が正直な印象です。
申し訳ない、お詫びしたいと思ってる人からお金を取り、時間も空けさせる…せっかくの力作を見てほしいと思ったにしても、なんかズレてるご友人ですね。
今後付き合いをフェードアウトさせるおつもりなら、なおのこと行かなくていいのではないでしょうか。

sparkyさんへの説明(お詫びとお礼の集まり＋私の結婚式ムービーも見てね！)と他の友人の方への説明(sparkyさんの為に集まって！)が違うこと、会費制にするあたり新婦は「私は悪くないもん」感が出てますね。
相手がおかしいですよ。
私なら新婦にはもう関わりたくないな、、
誤解されないよう、事情を知る人に味方についてもらって根回しされた方が良いかもしれませんね。

sparky が披露宴でムービーが流れなかったの根に持ってるから、皆で集まって見てあげよう！
　
…とか言って回ってそうですね。しかも5000円のランチ会って。その時点でお断りしたいです。5000円出すなら夫婦でディナー行けますよ、どんなランチする気なんだか。
　
私なら、謝罪もお詫びも要らないからもう関わりたくないと思います。今回だって sparky さんはまた自分でお友達に説明しないといけなくなってますよね？彼女の説明のままだと誤解されますから。今後も何かと振り回されそうなので、そっと縁を切ります。

お詫びならプランニング会社がご招待するのでは？
単純にお詫びと銘打って、新しくプランニングして売上げにしてるとしか思えません。
いい鴨になってるのでは？
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新婦に任せておいたら、また面倒なことになりかねないので、他のお友だちにはあなた自身で集まってもらうのは忍びないこと、お詫びと銘打って5000円のランチ会に来てと言われたことを正直に話して、自分もお詫びしたいから5000円払ってと言われて混乱しているとでも伝えておいた方がいいと思います。
教えてくれたご友人には話せてますか？

ムービーを見せたいなら、ランチ会するまでもなく、無料で動画を限定配信すれば十分だと思います。