彼が親の防波堤にならなく悲しい

親子揃って、子離れ・親離れが出来ていないのでしょうか？
(マザコンとかではなさそうですが)
お姑さんと上手くコミュニケーションとれないのは結婚後、必ず苦労しますよ。
お父様はいらっしゃるのでしょうか？
まずはお父様と仲良くなるのも手かもしれません。

また、彼氏さんはどの程度、精神的に自立していらっしゃいますか？文章だけの勝手な推測で申し訳ないのですが、年齢のわりに頼りなさそうな印象を受けます。
これから先、子どものこと、家のこと、親の介護のこと...
夫婦で決めていなかなければいけないことは山程あります。
そんなとき、彼は率先して話を進めてくれますか？

論点がずれてしまいましたが、もう一度、彼や彼を取り巻く家庭環境を考え直してみてはどうでしょうか。
年下ながら、生意気言ってすみません。

男の人に求めすぎてる部分もあると思います。
あなたと同年代の方ですよね？
その世代の男性って親戚付き合いも女が主体で動きます。
つまり、義両親とあなたにお互いの意見をそのまま伝言ゲームしても良くないこととか、相手がどう感じるかなんて分からないのですよ。
なので、彼の中で一旦理解して、彼の言葉で伝えて欲しいことはあなたが教えて、あなたが彼を育てていくしかないのです。

年齢的に早く結婚を、という気持ちも分かりますが、義母さんの付き合って七ヶ月で結婚なんて早すぎるという気持ちも分かります。
ではどれくらいの期間おつきあいしたら結婚を認めてもらえるのか聞きましたか？
また子供については話し合いましたか？彼が一人っ子長男なら、義両親は孫を望むでしょう。
ただあなたの年齢的に難しい可能性もありますし、難しいなら不妊治療をするのかどうかまで話し合いましたか？
案外、言葉にしないだけで年齢的な面で認められていない可能性もあるので、そこも確認した方がいいですよ。