山手迎賓館(元町)のコース料理

スモークサーモンと林檎のタルタルです。タルタルの上にはゼリーで包んだヨーグルトソースを添えています。ヨーグルトソースをタルタルに混ぜて素材の食感と甘味と酸味のハーモニーをお楽しみ下さい。

旬の食材を使用した季節感あふれるポタージュスープ。野菜の味と香りを生かした優しい仕上がりとなっております。ご結婚式の季節の旬な野菜を使用いたします。ご希望なども有りましたら是非仰って下さい。

白身魚にキノコ入り焦がしバターパン粉を纏わせ天火で香ばしく焼き上げています。ハーブフレーバーのクリームソースとキノコ入りの塩でお召し上がり下さい。

お魚料理とお肉料理の間には、お口直しとしてはさっぱりとした季節の氷菓子をご用意しております。ご結婚式をお挙げ頂く時期の旬な素材を使用しておつくりいたします。お打合せの時にお尋ねください。

牛フィレ肉をじっくり焼き上げ、バターを加えてとろ火で煮た野菜を付けあわせたお料理です。また、フランス産鴨肉のロースト　エーグルドゥー　とのお差替えも可能です。こちらは、鴨肉の表面に赤ワインビネガー・生姜・スパイスを塗りローストし、ソースは赤ワインの風味豊かなペーストとネギのペーストで仕上げています。

おふたりが入刀されたウエディングケーキをゲストの皆様へ甘い幸せと共におとりわけ致します。デザートブッフェもご好評をいただいておりますのでお気軽にお尋ねください。