引き出物を宅配と当日お渡しで分けるのは

ご結婚おめでとうございます。
正直上司だろうが何だろうが届けてもらった方が重くなくていいと思います。
逆に一部の人に持ち帰って、の方が失礼に当たるかな？と思います。
え、私たちだけ重いもの持って帰るの！？みんな軽いのに！？みたいな…
私も招待客全員に送らせてもらいましたが、上司からも楽でいいと喜ばれましたよ！

統一した方がいいと思います。
「上司等には当日お渡しした方が喜ばれると思う」という根拠は何でしょうか？
「宅配なんて失礼だ」という考えの方がいるのであれば、引出物は通常式場から持って買えるのが一般的ですので、遠方のゲストも全員当日渡しで持ち帰ってもらうのが無難だと思います。
逆に、当日持ち帰りにしたからと言って、「宅配じゃないなんて配慮が足りない」と思うゲストはいないのではないかと思います。(持ち帰ることに対して重いな、めんどくさいなと思うゲストはいるかもしれないですが)
宅配のゲストと当日渡しのゲストがいると、「何故当日渡しのゲストと宅配のゲストがいるのか」をゲストは理解できないですし、「自分も当日持ち帰りが良かった」もしくは「自分も宅配が良かった」と感じるゲストもいると思います。
それに、式場スタッフの準備も煩雑になるかと思いますので、間違いが起こりやすくなるのではないでしょうか。(式場によってはどちらかに統一してもらわないと困るという場合もあると思います)

ちなみに、私は宅配サービスを利用しました。
主人側は会社関係者も招待しましたが、全員一律で宅配しました。
宅配の場合は持ち帰る必要がないのがメリットですが、仕事などで留守がちで帰宅が遅く、宅配ボックスのない家に住んでいるゲストの場合、再配達の手配を忘れたり、保管期限内に受け取りが難しいことがデメリットです。
私は、追跡番号で宅配状況を全件確認して、再配達の手配がされていないゲストには個別に再配達のお願いの連絡をしました。

招待状の返信ハガキで引出物を当日渡すか宅配にするかの希望を聞くなどしない限り、全員の都合に合うような渡し方をするのは難しいと思いますので、ぽめたまさんのいいと思う方法に統一するのが無難だと思います。

ヒキタクの方がありがたいと思いますね。二次会も１００人以上で置き場所がないとかになると、参加者から色々クレーム付けられたり自分の物がどれだか分からなくなったりとなり兼ねないです。