婚礼料理の試食について

はじめて相談させて頂きます。
婚礼料理の試食についてです。

当初、契約前の話では、「料理の試食会がありますよーぜひご参加ください！」という感じだったのですが、契約して試食会のことを聞くと「え？やります？11月の婚礼の試食会はもう終わっちゃったのでー」と言われました。
でも、こちらも試食してからメニューを決めたいし、第一契約前と話が違うので、と言うと「わかりました、お2人だけのための試食会やりますね」ということになりました。
しかし、なかなか日程が決まらず、やっと決まった日程は本番の2週間前です。
しかもひとり7千円。

そこで質問なのですが、
①試食を2週間前にやるのは普通ですか？遅いですか？
②ひとり7000円、ふたりで14000円は、普通ですか？相場はどのくらいなのでしょうか？
③プランナーさんと相性が合わないと感じています。(不行き届きが多い)本番まで1ヶ月ほどですが、変更してもらったほうがいいと思いますか？
ちなみに契約したのも本番の3ヶ月前なので割と急に決まった結婚式です。

読みにくい部分があったら申し訳ありません。ぜひともお力添え頂けると幸いです。
よろしくお願い致します。