料理の量の工夫と価格との折り合い

ご回答ありがとうございます。
そうですね。人それぞれですよね。
打ち合わせはこれからなので、プランナーさんには相談してみます。

もし花嫁側からの経験談があればと思い質問してみました。
ありがとうございました。

回答ありがとうございます。会場を使った方が回答することが多いのかなと思ったので、詳細を載せていなくて申し訳ありません。メニュー資料とオプションの画像載せます(載せていいのか少し迷ったのでダメだったら消します)。

披露宴はお昼の12:00～14:30です。
そうですかね。年配のかたもいたらそんなに気にしなくて良いでしょうか。
ご飯のオプションは和風です。

回答ありがとうございます。
そうですかね。口コミはスタッフ等も不満の様でしたし、確かにもの申したかった人だとは思います。

著しく質や量が劣るわけではない、、、印象ありがとうございます。
新郎新婦が頑張ったから見劣りせずに済んだのかもしれませんので、すぐ安心もできず、何とも難しいです。

当時のものとラインナップが違うかもしれませんが、参考にメニュー載せます。
自分たちでカスタムされた可能性もありますが、どの辺りのコースだったか、もっと良いコースだったか、もしわかることがありましたら教えていただけましたら嬉しいです。

回答ありがとうございます。
デザート、私も試食で美味しいと思いました。ただ、コース写真では｢ウエディングケーキがついてこの量か、、、｣と若干戸惑います。

衣装はこれから決定なので、低価格で好みの衣装があるといいなと思います。
確かに小物はこまごまとお金がかかってしまうようですね。いろいろなサイトを見ましたが、卒花嫁さんのそういったコメントも読みました。安く購入することも念頭に置いて試着します。

ご祝儀については、多目かもしれませんが、その分引き出物等もしっかり準備しなければと緊張です。
兄弟は同系列の表参道の結婚式場で70人位(半分は友達)、自己申告では平均より上の料理コースだったとのことですが、
｢費用は結果プラスだったよ。大丈夫だよ｣と言っています。が、正直私達が同じくらいの計算になるとは到底思えません、、、

夫と相談し、できる限り悪い印象の無い料理のラインナップを目指し、引き出物を良くするか、他のところの節約を検討するか、いろいろ頑張ってみます。
パターンもいろいろ考えて下さりありがとうございました。

ご返信ありがとうございます。
グラニテ、私も兄弟の結婚式では見ませんでした。メニューがリニューアルされて追加されたのかもしれません。
または、メインだけランクをあげたりといった構成かもしれません。

大体のコースランクを考えて下さりありがとうございます。参考になります。同じテーブルの方の様子も書いてくださって嬉しいです。
また、料理やスタッフや設備に対してそんなに悪い印象無いとのこと、少し安心しました。

口コミの件は、全く同じ会場ではなく、同じ料理を出す同系列の結婚式場に対するコメントでした。(料理の印象について参考にしたくて、同じ会社が運営している結婚式場を新卒採用サイトなどから確認して、口コミを探しまわったんです。)
わかりにくくて申し訳ありません。
と、いいつつもこちらの会場の口コミもスタッフなどの不満が書かれたものもありましたが、、、

若いスタッフさんが多い会場なので、心配な気持ちも少しはありますが、一生懸命に対応してくださっているのは伝わってきました。
当日のスタッフさんは気のきく方々だといいなと祈っております。

そ、そうですよね。

ご返信ありがとうございます。
正直なご意見助かります。私も似た感覚なのでおっしゃることわかります。

やはり、このままは良くないとは思ってしまいます。何とかします。

理想はおっしゃる通り13,000円→17,000円税別のコースへ30万かけてご飯のランクをあげたいです。お色直ししないで料理にかけることも考えましたが、親と夫が本意でないようなので他で調製を考えます。

ご提案いただいたまとめとしては、以下を頑張るしかないかなと思っています。

①印象が良くなる様に2～3品の食材ランクアップをプランナーさんと相談する(もともと夫もメインはランクアップした方がいいとの意見でしたのでもう少しつめる)。
②ランクアップしなかった品は盛り付け等の工夫をプランナーさんと相談する。
③プラスになった費用は他項目の節約で調製を検討する。
④予算増額も検討する。

ありがとうございました。

ご回答ありがとうございます。
最低ランクではないんです。載っていませんが、まだ下があったので上げたつもりだったのですが、まだダメなんだなと思っているところです。
例え自分にかける費用を削ることになってもランクは上げた方が良いという考えはありますが、夫の考えもまたあると思いますので、その辺りやプランナーのお話なども聞いて調製したいと思います。

単純にランクアップすれば良いことはよく分かっているのですが、先輩方はどうされたのかな、何か工夫されたのかなと思ったので質問してみた次第です。

マウエディングも良い式になります様に。ありがとうございました。

経過を報告致します。

先週末、プランナーさんと相談含めお話をしてきました。料理に関する本格的な打ち合わせはまだです。以下のことがわかりました。

①全国展開の結婚式であるため、原価は同じ設定だか、仕入れ先や盛り付けは違う。コースの写真は東京で撮られたものなので、福岡で材料を仕入れた場合に同じ量やクオリティになる訳ではない。

②弟の料理は15,000円のコースだった。
→量に関してはちょうどよく、質も十分と感じた。

③量としては、13,000円と15,000円は変わらない。食材のグレードが上がるのが違う。
→つまり、実際に食べた感じとしては、私の中では13,000円のコースでも量としては問題ない。また、プランナーの意見としては｢鴨肉もフレンチでは高級食材｣とのこと(肉はランクアップ第一候補ですが)。

④かなりベテランのプランナーさんで、その方の意見としては｢コースのランクが上がっても量自体に大きな変動は無く、上がるのは食材。量を増やしたいならやはりオプションで一品増やすことをおすすめしたい。でも、量に関して不満の声を聞く機会はこれまで(100組程度対応)無かった。｣とのこと。

以上です。少し気持ちが落ち着きました。
同じ系列の花嫁さんを不安にさせないように、ここに書いておこうと思います。
また経過を報告します。
よろしくお願いします。

念のため改めて記載しておくと、兄弟の結婚式は同系列の東京の式場で行われました。式場名は全然ピンとこないほど違います。

こんにちは。
結婚式が終わってやっと口コミも書き終わったので、こちらも報告兼ねて締めのコメントを残します(もう、締めたような状況でしたが)。

試食会に参加した結果、夫と私が美味しいと思うコースは15,000円のものでしたので、こちらでお願いすることになりました。ちなみに、一部味付けを変更して貰いました(変更は無料でしたし、正解でした)。
量も、実際に食べてみると丁度良かったです。ゲストの年齢層や諸々考えて適量と判断しました。

式後は母から｢美味しかった。大丈夫｣と言ってもらえました。
量のことはこちらからゲストに訊いてみないと話題にもならず、義兄弟は｢料理が少ないとは思わなかったよ。以前、量が少ない結婚式があったけど、その時は親戚が正直に『少なかった』と言っていた。今回は聞いてないよ｣と言っていましたので、信じていいかなと思っています。

私達のゲストは席を立って他のテーブルの人と話すのが楽しかった様で、料理はそこそこに雰囲気を楽しんでいたのかもしれません。私達にとっては丁度いい選択だったと思うことにします。
デザートビュッフェはしませんでしたが、披露宴の時間は速く、やっても時間が足りなかもしれないと感じました。

飲み物をランクアップさせたり、引き出物について親にぎりぎりまで相談して色々考えながら何とか当日を迎えることができました。
回答してくださった皆様、本当にありがとうございました。