ウエディングパルコ アルジェントのコース料理

料理長と直接打ち合わせをしながらおふたりだけのコースを組み立てられます。おふたりの結婚式に至るまでのストーリーは様々です。必ず打ち合わせをしながらゲストの好みやアレルギーなどを事前に把握する事、日本の四季を感じられる食材や地産地消を意識することで特別な日の料理に相応しものを追求しています。

ゲストハウスには珍しい和食料理人常駐で和洋折衷はもちろん、本格懐石料理もオーダー可能。ご年配ゲストにも安心して料理を味わってもらえるため、お箸で食べられるよう仕上げたりと細かな配慮を忘れません。

日本の四季折々の食材を挙式時期に応じて提案する完全オリジナルコース。魚や肉は季節ごとに熟成させる時間を調整しながら、最高の食感でお召し上がりいただけるタイミングでご提供します。思い出のデートで食べた料理等をウェディングコースにアレンジしたりより一層印象に残る結婚式を料理でも表現することができます。

季節の御造りを雲に見立てたドライアイスの上に盛り付け。ガラスドームで蓋をすることで、雲の上に浮かぶような盛り付けで見た目にもシェフのこだわりが垣間見えるアートのような一品。

温暖な瀬戸内海に面した自然ゆたかな地域で育った牛のグリエ。オープンキッチンでは料理長がフランベをしながらゲストの目の前で仕上げます。仔牛と香味野菜を丁寧に下処理し、さらに1週間かけて仕込むアルジェント秘伝の自家製フォンドヴォーソースを贅沢にかけて仕上げた一品。

一口サイズのかわいい手毬寿司は、女性ゲストやお子様にも食べやすい一品。寿司という漢字には、祝いの席で食べる縁起のよいものという意味があります。ゲストへの感謝の気持ちを伝えるのにはぴったり。旬の魚を使用し色鮮やかにおふたりのウエディングコースを彩ります。

繊細な盛り付けで料理を華やかに演出します

蟹やイクラなどを贅沢に使用しただし茶漬け

オリジナル料理一例

オリジナル料理一例

オリジナル料理一例

オリジナル料理一例

会場内には石窯併設のゲストハウスも。パエリアやピザなどのグリル料理を本場さながらにご用意します

会場内オープンキッチンにて目の前で炙って出来立てをお届けします

季節のフルーツをふんだんに使用してシーズナルに制作します

新鮮な魚介類を使用した前菜（一例）

じっくり低温調理した和牛をご用意します

赤だしなども一緒にご用意することができます

ソースなどはオリジナル対応が可能です

季節に応じた鮮魚を使用します