「豊臣秀吉が京都、醍醐寺で諸国の大名を集めて大茶会を催したときに、仙台の伊達政宗に言った有名な言葉があります。
『仮初めにも、人を招いて持て成そうと思うならば料理が第一じゃぞと思え』
私はこの言葉のように、どんな美辞麗句の挨拶よりも、当日心のこもった料理でおもてなしすることが、いちばん心に残ると思っています。
作り手として、おふたりとご両家に代わってお招きしたゲストの方々をおもてなしする料理を心を込めてお作りいたします。
八王子日本閣　総料理長　濱田　貞夫」