北野異人館 旧クルペ邸のコース料理

コンソメをベースにしたゼリー寄せの中に帆立・サーモン・カニといった海の幸がたっぷり。ひまわりを表現した部分はパプリカを薄くスライスし1枚1枚丁寧にのせていく芸術品です。中央にあるキャビアが華やかな彩りと味わいを演出する、インパクトのある一品。

おふたりのお好みの野菜を、本来の味を損なわず調理して味わって頂くポタージュです。その野菜にマッチしたカプチーノを浮かべクリームチーズのトーストを添えて一緒に召し上がって頂きます。

ふっくらと蒸しあげた金目鯛を旨味を吸った野菜とともに紙包みにしました。封を開ける楽しみと驚きを演出アワビの豊かな磯の香りとともにお楽しみください。

厳選した黒毛和牛のフィレ肉をステーキに、トリュフを贅沢に使った「ソース・ペリグー」で焼き加減にもこだわり、柔らかくどなたにも食べやすく仕上げました。季節の野菜と一緒にお召し上がりください。

幅広い層に愛されるなめらかで濃厚な食感とヴァニラの香りが特徴のクレームキャラメル。その季節に一番美味しい果実をふんだんに使い華やかに仕上げました。