エヴァウイン小山プレミアムスィーツのコース料理

フランス産鴨のフォアグラを舌触り滑らかなムースに仕立てじっくりローストいたしましたフランス産鴨胸肉と相性の良い酸味のあるフルーツを合わせました。フォアグラ、胸肉、フルーツのマリアージュをお楽しみください。

優しく火入れしコンソメのヴェールを纏わせたオマール海老に香り豊かなカリフラワーのムース、食感楽しいクスクスのサラダを合わせ、フランス産最高級キャビアをあしらいました。

高級料亭などでは定番とされるクエ。塩麹でマリネして旨味を最大限に引き出しました。爽やかな香りの香草パン粉を乗せて焼き上げることに、サクっとした歯ざわりがよさと、クエ本来が持つふわっとした柔らかさと二種の食感をお楽しみいただけます。白ワインのクリームソースでご提供いたします。

厳選いたしました黒毛和牛のヒレミニョン。おおよそ、800kg～1tの牛から約3％しか採れない希少部位を使用。網焼きにすることにより余分な脂を落とし、旨味を凝縮。和牛の柔らかさ、旨味、芳醇なトリュフの香りと、テレビでも紹介されたことのある長谷川農産のマッシュルームとのマリアージュをご堪能ください。

香り高いシャンパーニュのムースとさっぱりして口当たりの良いリコッタチーズのパルフェを一つの球体に。視覚だけではなくまずで宝箱を空けるときのように球体を割る音も楽しんでいただけます。酸味のある赤い果実のソルベと共に召し上がっていただきます。

味、香りを感じる味覚・嗅覚へのこだわりはもちろん、全品引き立たせるお皿の違いの視覚、口に入れたときの触感、お魚料理やデザートにナイフやフォークを入れたときの音感と五感でお料理を楽しんで頂けるようにご用意しております。

エヴァウイン小山では、おふたりのウエディングのテーマや、ご家族・ご友人との大切な思い出などをシェフが伺いながら、世界にただ一つの完全オリジナルメニューを作り上げる“フルオーダースタイル”を採用。一皿ひと皿におふたりらしさと感謝の心をこめた、最高のおもてなしを形にしていただけます。

パーティの演出としても人気のデザートビュッフェ。可愛いオリジナルデザインのスイーツはパティスリーから出来たてをお届けします。

ゲストへの引菓子やプチギフトも全て手配可能。カタログの種類は全15種類以上。有名人の結婚式でも用いられる引き出物からどなたでも安心してお召しあがりいただける無添加素材のものなど、お子さまからご年配の方まで幅広く喜ばれる商品を取り揃えております。

細かなデザインの要望にも応えてくれるパティシエが世界にひとつだけのウエディングケーキをおふたりとつくりあげます。