ヴィラ・デ・マリアージュ 宇都宮のコース料理

旬のお野菜をなめらかになるまで裏漉しした、スープではなく『ヴルーテ』。整腸効果が非常にたかく、「これからコース料理たべるぞー」と身体に知らせる一皿目。お野菜とフルーツの優しいハーモニーをお楽しみください。

甘味の豊かな長崎県五島列島から直送の白身魚を昆布締めに仕上げました。濃厚な北海道産の雲丹、さっぱりと香るレモンと、ほんの少し胡瓜を加えたソースでお召し上がりください。

表面をカリッと焼き上げ、中はトロッとした食感に仕上げたフォアグラのソテーでございます。フォアグラとフルーツを一緒にお楽しみ頂くことで”さっぱりと”お楽しみ頂けます。夏には白桃、冬にはリンゴなど季節の果実を合わせます。

五島列島から朝揚がった直送の鮮魚、北海道産のホタテ、プリッとした非常に肉厚なオマール海老を、お客様のお手元で濃厚なブイヤベースを注ぎます。会場に薫る香ばしい炒ったソースの風味を存分にお楽しみください。

柔らかな肉質と上質な脂身の仙台牛でございます。シェフのアルマン氏がお野菜やハーブを使う事を非常に得意としておりますので、ハーブと合わせてや、お肉のお出汁の深みのあるソースと合わせてお召し上がりください。

甘栗を贅沢にチーズのムースの中に閉じ込めました。甘酸っぱいカシスのジュレとともにお楽しみください。

濃厚なショコラとフランボワーズの組み合わせは、抜群。香りも楽しんでいただけるデザートです。

新郎新婦様が入刀されたウェディングケーキを幸せのおすそ分けとしてご提供致します

自社でオリジナルで作るシャンパンやこだわりのワインなど豊富なアルコールだけでなく、ワインと同じ作り方をした赤・白の武道ジュースや樹齢35年以上たつ樹から収穫するみかんジュースなどお料理と合わせてぜひ、お楽しみください。

料理へこだわりを持つ結婚式場だからこそ、お客様に喜んでいただく為、自社で野菜畑を持つほどに。その時に1番美味しいものを1番早くゲストへ届ける努力をしています。