会場装花で青色でおすすめのお花はありますか？

濃ゆい青でパッと思いつくのは
紫陽花
スターチス(紫が買ってる濃青です。)
リンドウ
デルフィニウム
ルリタマアザミ
エリンジューム(素朴というより、ドライフラワー等のボタニカルぽい雰囲気のおはなです。)
あたりですかね･･･？
青いお花は単価も高くあまり無いのですよね･･･^^;

後は装花の担当さんと相談になりますが、染め花を使うのも1つの方法だと思います。
特殊な染料を吸わせて青く着色している花の事です。最近は上から染めるパターンもあるみたいです。
バラ、ガーベラ、カーネーション、菊、カスミソウなどは、青く染められたものが流通していますよ！

・トルコキキョウ
・アネモネ
・ヤグルマギク
・ルピナス
・ツユクサアヤメ
・デルフィニウム
・ルリタマアザミ
・シネラリア

思い付くのはくらいですかねぇ。そもそも青い色素を持つ植物が少ないので「濃い青の花」はかなり限定されてしまうのですよ。
紫系統も選択肢に入るならグッと幅は広がるのですが…。

後は他の方も仰るように染花やプリザーブドフラワーを使うかですね。