ラ・フェット ひらまつのコース料理

お祝いのお席に相応しい、色鮮やかな1品目。ビーツの土の香り、サーモンの甘さ、そして冷たいフロマージュブランのソルベでさっぱりと。

帆立と碓井豆の甘さ、相性抜群のノワゼットの組み合わせ。仄かなローズマリーの香りがアクセントに。

たんぱく質が凝固する直前の52度でやわらかく仕上がったお魚と、パルメザンのムースやバトンブランで違った表情を楽しみながら、旨みの乗ったスープでご一緒に。

滑らかなピューレと鴨のコントラストを人参、オレンジ、ビガラード、トマトで楽しむ人気の1品です。

パティシエ特製のウェディングケーキをココナッツのアイスクリームと共に。ケーキは色々なアレンジが可能。デザートビュッフェでより華やかな演出も人気です。