思い出のレストランで笑顔溢れる結婚式

文字に起こすとよくある食材を使ったメニューです。ですが1皿1皿のクオリティーがとても高く感じました。
まず盛り付けです、サーモンと聞いて大体の人がどんな前菜が出てくるか想像できると思います。
ですがロブションの1皿目は細くきられたサーモンに、特製のドレッシングブーケのように彩られたお皿の周りには花がちりばめられており、次の料理を期待させるような一品です。
2品目はサラダ菜のスープです。とても舌触りの良い緑色のスープの上にはクリームが載せられています。そこにあるエビは少しエスニックのテイストをきかせて香ばしくグリルされており、香ばしいバターの香りがするクルトンと相性は抜群でした。
3品目はホタテと白身魚のグリルごぼうのソースです。
ガルニチュールにはフリットされたごぼう、そしてまるで地球の惑星を描くようなソースがのせられております。一見よくあるバターのソースのように思うのですが、ごぼうのほのかな苦味を感じるソースに感動しました。
そして4品目です。
最後は牛フィレ肉のロースト。これもよくあるメニューですが、ロブションでは一味違います。スプーンできれいに型どられたマッシュポテト、その上にはサフラン、そしてポテトのフリット。これは格子状にできており最後の最後まで目で楽しめました。
お肉の味は非の打ちどころがなく、筋をきれいに削った丸いヒレ肉は赤ワインのソースと相性抜群でした。

デザートです。
養蜂場を意識したようなはちが飛びまわるデザート。
ひと口食べた途端弾けるような酸味と食感を味わうことができます。
下のカラメルがデザートの余韻にしたらせてくれます。
最後はミニャルデーズ
ロブションのロゴが入ったチョコが載っている焼き菓子とマカロンどちらもとてもおいしくいただきました。

ここまでのコースを堪能できるのはロブションだけだと思い、ゲストの皆様に同じ感動していただきたく、それぞれ選べるメニューからバランスを考え、オリジナルコースをゲストの皆さまに楽しんでいただきました。