アンフェリシオンのコース料理

メバチマグロをクレージーソルトとオリーブオイルで和え、アボカドやモッツァレラチーズと共にミルフィーユ状に形づくりました。上には食用のお花ベルローズとマーシュ。まわりにフルーツトマト、バジルソース、カシューナッツをあしらっています。シナモンで香付けした醤油ベースのソースでお召し上がりください。

北海道産のかぼちゃを使用したポタージュ。生クリームと湯葉を添えています。

ズッキーニのムースとパプリカの上に昆布締めした真鯛のポワレ。上にはフライドオニオンとセルフィーユ。和風ソースでお召し上がり頂きます。

国産牛フィレ肉のステーキとフォアグラのソテーに、トリュフ入りのフォンドボーソース。国産牛とフォンドボーの濃厚で深い口当たりにをおたのしみください。

館内で焼き上げるパンはプレーン・クルミ・クロワッサンの３種類。

カスタードクリームとナパージュしたイチゴ、フランボワーズ、アカスグリ、ブルーベリーをのせたピスタチオとアーモンドのケーキ。ローズマリー、フランボワーズのパウダーとソース、レモンピール入りのイチゴとオレンジのゼリーを添えています。

コーヒーまたは紅茶からお選びいただけます。ハーブティーなどノンカフェインのお飲み物もご用意しております。