アートグレイス ウエディングフォレスト(仙台)のコース料理

世界一の品質と言われている「宮城県気仙沼産のフカヒレ」を「紅ズワイ蟹」と共にカリフラワーのムースで滑らかにまとめました。口の中に広がるハーモニーをご堪能下さい。

新鮮な海の幸をふんだんに使用し、宝石箱に見立てて盛り付けました。竹炭を餌に育てたクセの無い竹鶏卵と、車エビの濃厚なジュレを絡めてお召し上がりください。

芳醇な香りの宮城県産まつきのこ・舞茸とフォアグラのマリアージュを、蔵王ハーブ園のレモングラス香る爽やかなコンソメスープでお楽しみください。

風味豊かなアメリケーヌソースに、長期低温熟成発酵でしっかりと旨みを整えた仙台白味噌がアクセントとなり、贅沢に一本使用した国産の伊勢海老を引き立てます。

宮城県産の梅酒と丸森産ハチミツを使用しました。ハチミツの甘さが海酒の酸味と香りを引き立て、ローズマリーの泡でさっぱりとお召し上がりいただけます。

仙台黒毛和牛を低温でじっくりと柔らかく焼き上げ、旨みを最大限に引き出しています。吟醸醤油のソース・薬来山葵・塩釜産の藻塩と、3種類の味でお楽しみいただけます。

だて正夢を土鍋で炊き上げ、旨みを最大限に引き出しました。とびっきりの「もちもち感・甘み・旨み」と、仙台スリムネギ・レモンの組み合わせによる〆の一品をお楽しみください。

仙台苺にココナッツと柚子を合わせた一品。ココナッツのムースの中に仙台苺を閉じ込めました。自家製の仙台苺アイスと柚子アイスが甘酸っぱさと爽やかさを演出します。

宮城県産の日本酒、伯楽星を使用したボンボンショコラ。フィリピン産カカオ60％のショコラギマラスが持つフルーティかつ酸味のあるテイストが、伯楽星のフルーティな香りを相乗効果でさらに引き立てます。

デザートタイムにはリビングやガーデンに移動してデザートビュッフェを。カラフルなデザートを楽しみながら、ゲストと一緒に笑顔に溢れた特別な時間をお過ごしください。