ヒルサイドヴィラ シエルヴェルトのコース料理

味・ボリュームともに、幅広い年齢層のゲストに満足してもらえる料理

ひとり一人にあわせたきめ細やかなアレルギー対応や、お子様メニューもご用意できますので気軽にご相談ください

「気さくなシェフは話しやすいと、先輩カップルからも好評」ふたりの想い出の料理や取り入れたい要素などを相談し、シェフがその想いをくみ取り、唯一無二の婚礼料理を仕上げる

打合せした内容を元に、まずはデッサンで１品ずつイメージ創り

「シェフの遊び心でゲストを楽しませる」ふたりの気持ちをしっかり受け継ぎ、1品ずつ丁寧に創り上あげる

旬の長岡野菜をはじめ、料理ごとの食材にこだわりが満載

見た目もオシャレな美食メニューのはじまり。ふたりのパーティに華を添えてくれる

≪一例≫＊グジェール．サーモンリエット＊鮑の酒蒸し．木の芽とコンソメジュレ寄せ＊フォアグラのムースとパンデエピスのサンドイッチ仕立てドライ無花果のコンディマン添え＊トマトのムース．蟹のサラダとキャビア＊パテドカンパーニュ．クラシックetc…

山と海の食材に恵まれた長岡らしい、新鮮な食材を使用　≪一例≫中トロ・カンパチ・ぼたん海老etc…

オリジナルブイヤベースで仕上げたひと皿　≪一例≫真鯛とオマール海老のポワレ数種きのこｌとジュドオマール．桜海老のフリット添えetc…

厳選素材を用いたメインメニューは記憶に残る味　≪一例≫特選牛フィレ肉のロティ津南産豚バラ肉のコンフィ．胡桃と味噌のヴィエノワーズetc…

≪一例≫鯛めし出し汁を添えてetc…

可愛いオリジナルデザインの創作スイーツ　≪一例≫クーベルチュールチョコレートと柑橘．マンゴー．パッションフルーツのアベッセ自家製塩アイスetc…

細やかなデザインの要望にも応えてくれるパティシエが、世界にひとつだけのウェディングケーキをつくりあげます

パーティの演出として人気