ルグラン軽井沢ホテル&リゾートのコース料理

パスタの生地を薄くのばし、シェフ特製のパテを包みこんだもの。白ワインビネガーと蜂蜜がやさしく香る一品。

強い旨みとほんのりした塩味が特徴の「神の海老」やホタテと軽井沢産ぼ高糖度アメーラトマトを生かした一品。

長野県の東御で育てられたポワロ―葱は、ネギ特有のギ特有の刺激臭や苦味が少なく食べやすいのが特徴。ジャガイモと合わせたまろやかなクリームポタージュです。

真鯛をぺルノー酒と言われる薬草酒で漬け込み、焼き上げた一品です。

国産牛ロース肉と軽井沢で有名な霧下野菜である白菜を重ねて巻き上げております。肉と野菜の旨味が調和したメイン料理です。

アーモンド、ヘーゼルナッツをふんだんに使った生地に、チョコレート、プラリネ、バニラのクリームをはさんだフランス生まれのクラシカルな伝統のお菓子のひとつです。