エクシブ有馬離宮のコース料理

『おしどり夫婦』と言われるように仲の良い夫婦の象徴とされるおしどりの器を使った和前菜です。縁起が良いとされる食材をふんだんに使い、意味や表記にもこだわった一皿です。

鮑の中でも最高級と称される”蝦夷アワビ”を使ったステーキは食べ応え満点！好きな食べ物は？の質問に口をそろえて「鮑は絶対食べたいです！」と言ってくださった新郎新婦の為の一品。胡麻の香りがする肝ソース、アクセントに蓮根とホウレン草のソテーを付け合わせました。洋食料理長と相談して創り出した最高の一皿。

新郎の大好物を詰め込んだ夢のこだわり特別プレート。チャーハン、唐揚げ、出汁巻き卵（左から）が大好きな新郎がコース料理9品にプラスしてでもゲストに食べて欲しかった一皿。こんな一皿もリクエストがあれば、打合せで試食していただき、イメージ通り再現させていただきます。

グレインフェッド＝穀物を食べて育った　アニョー＝子羊　臭みがなく、やわらかいグレインフェッドの子羊は舌の肥えたゲストからも絶賛でした。美食家が多い披露宴では、舌の肥えたゲストすらも喜ばせるような素敵なコース構成を提案します。何度も料理長と話し合いをして創る世界で一つの婚礼料理は、絶品です！

コロナでデザートブッフェができない。。。そんな新郎新婦には、大満足のデザートプレートを提案させていただきます。パティシエが心をこめてつくるデザートは、焼き菓子もケーキもソルベも全て見た目から可愛く、味も絶品！コロナ禍でもデザートを楽しみましょう♪