ジャルダン ポール・ボキューズのコース料理

お料理の一番最初“アミューズ・ブーシュ”はフランス語で“お口を楽しませるもの”という意味。見た目も華やかに素材にもこだわって。ゲストの期待が高まる一品をご用意しています。

フランスリヨンの本店には、世界中の美食家がこのスープを求めて訪れるというポール・ボキューズのスペシャリテ。会場全体がパイとトリュフの香りに包まれます。おふたりの特別な日にふさわしい一品です。

薄くスライスしたジャガイモをウロコに見立て、ソースの大海を泳ぐ魚を思わせる盛り付け。目でも楽しませてくれる芸術性の高い逸品です。

結婚式で人気の牛肉を使用したお料理です。牛肉の中でも最高の部位牛フィレを使用し、お肉のエキスで作ったソースをたっぷりとかけます。柔らかいお肉はご年配の方にも大好評です。

ひらまつ全店に受け継がれる伝統のレシピによるウエディングケーキは毎回ゲストに大好評。チェリーから造られたブランデーをふんだんに使ったキリッシュ風味のバニラムースにフランボワーズをたっぷりと入れ生クリームで包んだデコレーションケーキです。