ルージュ:ブランのコース料理

年に4回、季節ごとにメニューを変える本格的な創作フレンチ。「旬や地元の食材」「食材の魅力を最大限に活かす」「既製品を一切使わず手仕込み」などにこだわり、妥協のない手間と時間をかけた本物の美味しさを味わえる。

おふたりの人柄、出身地、味の好み、ゲストの客層、結婚式への想いを聞くことで、細かい味付けの変更はもちろん、「おじいちゃんの育てた野菜を使いましょう」「ふたりの思い出の味を再現しましょう」と提案することも。おふたりらしい料理が、心温まる演出の1つになるはず。

安心・安全、誰もが美味しいと喜んでいただくために、例えば野菜は信頼できる地元の契約農家からその季節の最も旬で美味しい野菜を、育つ環境や採れた状態まで確認して仕入れをする。また、すべてのゲストの方に、苦手な食材やアレルギーへの対応を行っている。

年齢を問わず楽しめるよう、料理のカットの大きさや食材ごとに火加減調整などを徹底。食べやすさを考慮し、お箸の用意があるのも、ゲストの満足度が高いポイント。

ウェディングケーキはパティシエとおふたりが直接打ち合わせをし、デザインを起こすところからスタート。おふたりの希望に合わせて「フルーツたっぷりにしたい」「3段ケーキにしたい」などをもとに、パティシエがご提案。

大人気のデザートビュッフェだけでなく、お茶漬けや生ハム、チーズビュッフェなどアレンジ可能なスタイルで、ゲストが参加して盛り上がる料理演出もご用意。美味しさに楽しさをプラスして、心もお腹も満たされるパーティータイムに出来る。