オリエンタルホテル東京ベイのコース料理

プレートの上に描かれる小さな世界。鮮やかな彩り、豊かな香り。五感で楽しむ美食はゲストの笑顔を演出します。おふたりの想いをのせたキュイジーヌの世界をゲストとお楽しみください。

おふたりのおもてなしの心をシェフが心を込めてゲストへお伝えします。ひと皿、ひと皿に絵画を描くように仕上げた逸品は、フレンチならではの華やかさと贅沢な味わいで、ゲストの心にこの日の想い出を刻みます。

選び抜かれた新鮮な海鮮と色とりどりの野菜が織りなすハーモニー。一口で季節を演出いたします。長寿を意味する「海老」や1本の木からたくさんの実がなる「柑橘類」は縁起のいい食材と言われており、いつまでもお幸せにとスタッフの思いが込められています。爽やかな風が吹き抜ける、夏にぴったりなひと皿です。

季節感あふれる冷たいスープに舌鼓。スープ単品だけではないのが料理長のこだわり。自分だけの食べ方が出来るあそび心あふれるひと皿です。フランスではよく食べられているパスカドに入った生ハムとアボカドのとろけるような食感をお楽しみください。

日本古来から食べられてきた縁起の良い出世魚のスズキをメインに、鮮やかな緑が目を引くひと皿。旬のスズキをオリーブオイルでポワレして、茄子に季節野菜のラタトゥイユを詰め彩り豊かなソースを添えました。緑鮮やかな新緑ソースがより深い味わいを演出いたします。

パリッとした食感の野菜やボリュームのあるリゾットケーキを添えたメインディッシュ。食材の特徴を活かした食べ応えのあるひと皿。柔らかく味わい深い貴重な部位である牛フィレをローストし、ジューシーに仕上げました。口当たりの良いマスタードソートに絡めて存分にお楽しみください。

しっかりとした食感の抹茶のティラミスとすっとほどけるチョコレートアイスクリームのコラボレーション。お口直しにフルーツを添えて、ご披露宴のお食事を結びます。楽しかったひと時を振り返るようにゆっくりとお召し上がりください。ゲストの心にもお二人との忘れたくない記憶が刻み込まれることでしょう。