【至急】両替、日本？オーストラリア？

どちらがよりお得かはその日の為替相場と
両替する施設の手数料の違いによりますので
わかりません。
ただ、着いてすぐにドルが必要な時に
手持ちの現金がないと不自由ではありませんか？
オーストラリアは言ったことがないのでわかりませんが、
チップなどは着いてすぐに必要になります。
カードの使えるお店ではカード支払いの方が
手数料面でお得だと思います。
私だったら3万円分くらいは現金で予め両替しておいて
レストランや買い物はカード利用、
現金が不足したら現地の銀行や両替商などで換金します。

一般論で言えば、日本よりも現地、空港や銀行やホテルよりも街中の両替所、の方がレートはいいです。

ただし海外で両替をする場合、
現地の言葉が通じないと、店に辿りつけなかったり、行っても手続きできなかったり、騙されたりぼったくられたりしても気づけなかったり、気づいて文句を言ってもすっとぼけられたり…それなりにリスクはあります。

世界的に見て、日本人は「カモ」になりやすいですし。

私だったら、安心を買う意味も込めて、多少レートは損しても、
日本で両替してから行きますね。

外貨両替の仕事をしていました。
基本的に日本で両替して有利なのは米ドルとユーロと言われています。
が、ほかの方が仰っているように、現地での安全性や時間の問題などもあるので、不安でしたら日本で替えていったほうがいいでしょう。
尚、豪ドルの場合はキャッシュは手数料が高いので、T/Cを多く持っていくことをお勧めします。

日本の銀行に行って多少の現金とトラベラーズチェックを作っておくのが安心な気がしますが・・・。あとはクレジットカードかなあ。

楽しんできてくださいね。