婚約指輪のお返し

婚約指輪のお返しは３～５割の品でよいので２０～３０万の時計で良いと思います。
時計の趣味は彼に合わせて一緒に買いに行ってはどうですか。
裏面に日付や名前の刻印をしてくれるサービスもあるので、うまく利用してください。

食事会の費用も彼のご両親持ちとの事なので、当然ですが手土産は忘れぬように。
そして、お祝い金の500万円をお二人にということですがちゃんこなべ さんのご両親は何らかの援助をされる予定ですか。
家具家電を全て用意するとか、家の敷金礼金若しくは持ち家の頭金等。
そうでなければ、お祝い金は彼だけが受け取る形にした方が
両家とも蟠りがなくいい気がします。
この文章からではどうしても新郎側からの出資が目立ちすぎてて
20～30万の時計だけでは釣り合いが取れない印象になります。
質問のタイトルの回答をするだけなら、上記のような対応で大丈夫なはずですよ。

500万円って一般的なお祝い金としても高額ですよね。
それだけで裕福な家庭であることを想像できます。

結納金ではないのでお返しは必要ないと思いますが。。。
新婦家からの支援がないのであればお祝い金は彼個人へのお祝い金として受取り、彼の資産にするのか2人の資産として運用するのかを相談されたらどうでしょう。　

お金のことなので、ネットの場ではハッキリと申し上げることができませんが、お金を出せないことを罵る方も居ると思います。
ですが、これから親戚として付き合っていく家族が見栄を張ったりしては良い関係は生まれないでしょう。
現状を知ってもらうことも大事だと思うので
あまり気負いせず、とにかく感謝の意を伝えることをお勧めします。

はじめまして、まさに私も同じような状況です。

彼から70-80万円の婚約指輪を頂く予定です。
お返しは、一緒に探す予定ですが、時計もスーツも
持っているので、本人からほしい物が聞けていない状況です。
（このままだとハーレーとか車関係になりそう。。
むしろお金が上回るのですが><）

私たちの場合、彼のお義母様から結納・結婚式・引越し・ハネムーンまで
出していただけると伺っています。

私の実家から別に200万円援助がありますが、
ここまでくると当人同士で出すお金ってないのでは？と
不安になります。

ただ、結婚式以外にもその後の生活もあるため、
500万円そのまま頂くよりも、一度お話し合いをされたほうが
いいのでは？