打ち合わせしていた装花と違い、トラブルになり困っています

《トラブル内容》
①装花が話していた内容と全く違う配置でできあがっていた。
当日報告することなく配置変えを行い、結果主賓や挨拶スピーチをする方が高砂から全く見えず失礼があった為、後日謝罪しにいきました。
置くはずだった場所にないことで、隙間が大きくできた。これも報告なし。

②希望していた葉っぱのツルが少なかった。
打ち合わせ後、花に代えてツルを使ってほしいと言ったのに、フローリストにプランナーが伝えず、欲しいところに使われなかった。
画像をみてツルを多めに使うこと、ボリュームの確認をしたのにも関わらず、使っていない。それに対して、使っていない訳ではないと言い訳をする。

③卓上の装花は高さを出さないように低い位置で置くと話していたのに、花瓶を使い高さを出され小さく見えるデザインになってしまった。

④不安だった為、当日何度か装花を確認したい旨伝えたが大丈夫と身支度を優先された。

この他にも度重なるミスがありました。
人間ミスはあるので目を瞑ろうと思いましたが、装花だけはこだわりたいと話して契約を決めたので許せません。

担当プランナーは最終イメージ図をきちんと見せなかったこと、段取りを優先させて確認をさせなかったことに非があることを認めました。

式翌日に申し立てをし、返金を要求しましたが
プランナーは謝るばかりで、上司にかわると【認識の違い】というだけであり、認識していたものを作ったまでと言ってきます。
むしろ予算以上のものを作ったのに、希望とは違うと言われては残念です。とまで言ってきました。
別に予算以上のものをとは言っていないです。
私の指示になぜ従わなかったのか、変えるのであれば言ってくるべきだと思います。
できると言ったから任せたのです。
できないのであればできないと言うべきです。

認識違の違いで済まされてしまうのでしょうか？