披露宴のメインのお料理について悩んでいます。

いつも参考にさせて頂いております。
来年春に結婚式予定のロンと申します。

披露宴のお料理について現在悩んでいるところです。

契約前の今年8月に、彼と模擬挙式披露宴フェアに参加して15000のコースを試食しました。
お料理が美味しいと評判の式場で、格式ある神前式が挙げられ、白無垢・色打掛を着る予定です。
近くには国宝のお城があり、彼側はみなさま東海地方から新幹線で来てくださいます。

希望のプランは和食の会席です。
献立は、
祝肴 数の子
祝前菜 羽二重餅、紅白のし梅、松風松、お城の形をした麩、黒豆、あられ海老団子
祝小鉢 鮑の牡蠣風味
お椀物 紅白豆腐の白味噌仕立て
お造り 鯛、鮪、炙り帆立 あしらい一式
お魚料理 旬魚の喜黄醤油焼き
お肉料理 和牛フィレステーキ 黒胡麻ポン酢だれ、季節の温野菜添え
ご飯物 紅白道明寺銀あん(紅白の餅米団子に優しい味の餡が掛けてあり穴子が乗せてあるもの)
留椀 夫婦蛤の福沙仕立て(赤味噌と白味噌を合わせたおめでたいお味噌汁)
デザート 静岡茶、白玉団子と季節のフルーツ
ウエディングケーキ

となっています。

試食をしたところ、とてもおなかいっぱいになり満足しました。
悩みは、メインの和牛フィレステーキ、ポン酢入りのあっさりしたタレに付けていただくステーキです。
過去に友人の披露宴で黒毛和牛のステーキを頂いたことがあり非常に美味しかったので、費用はわたし持ちでも黒毛和牛にランクアップした方が良いのかなぁと悩んでいます。
彼は今のままの、和牛のあっさりしたステーキが良いと言っています。
ステーキとしては黒毛和牛の方が美味しいのだろうなと想像出来るのですが……

お色直しは1度、演出はケーキカットのみで、美味しいお料理をゆっくり食べていただき朗らかで楽しい披露宴にしたいと思っています。
親族と仲の良い友人数名の小規模披露宴の予定です。

和牛フィレステーキか、黒毛和牛のステーキか、とても悩んでいます。
ご意見をお聞かせください。