両親が欠席になるかもしれません。

すみませんが…
拝見した限り状況がさっぱりわかりませんでした。
どんな言葉が欲しいのでしょうか…
確定事項と不明点が多すぎてアドバイスは難しいですよね。

両親が欠席というのはとても珍しいことだとは思います。
通常の結婚式なら何かワケ有りなんだろうなーどんなご家庭だろう…？と思われるのは確実ですが、海外挙式の家族挙式なら、相手のご家庭が事情を知ってれば大丈夫だとは思いますが。

ご両親のご事情がわからないですが、体調不良とかで来れないなら仕方ないと割りきり後で写真を見せるか、それ以外が理由ならなんとか状況を整えて説得するか、どっちかですよね。

もうご自分で仰ってますが、細かいところまで考えを広げて考えず、海外挙式を決めてしまったのは良くなかったですね。

弟さんが入院中は付ききりじゃないとダメなんでしょうか？何で入院しているかにもよると思いますけど。
重篤でなければ、予定通り海外でやられたらどうですか？自分のせいで海外挙式がキャンセルになったと知ったら、弟さんも申し訳なく思っちゃうかも。
ご両親のご意向はどうですか？海外挙式なら参加者についてはあまり気にしなくても大丈夫だと思います。