披露宴のお料理の内容どう思われますか？

披露宴のお料理とお飲み物について相談させてください。
5月上旬に、30名ほどの少人数ウェディングをあげるものです。ゲストは、親戚・友人・上司が6：3：1の割合で、神社で挙式の後、15:30から近くのホテルにて披露宴を行う予定です。

ゲストにお出しするお料理を、フルコース試食後、以下の内容にしようかなと思いました。

{前菜)
マグロのかるいスモーク炙り焼き
(マグロのたたきのようなものに、食べられるお花がのっている。
ソースはバルサミコ酢のソース。華やかな印象)
{お吸い物}
鯛のうしお仕立て
(ゲストはお酒を飲む方が少ないので、あってもいいかなと。昆布だしでさっぱりした感じ)
{オードブル}
フォアグラのソテー
(ソースは和風だしのあんかけ。出汁が染み込んだ大根の上にフォアグラがのっている。優しい味)
{お魚}
伊勢エビ
(エビとホワイトソースをオーブンで焼いたもの。エビアレルギーの方は鯛のソテー)
{お口直し}
洋梨のソルベ
{お肉}
牛フィレ肉のお刺身風ステーキ
(藻塩、わさび、柚子胡椒、味噌を好きなようにつけて食べる。柔らかい)
{ご飯もの}
手毬すし赤だし付
(私の親戚が愛知からで、つけろと母から言われました)

デザート盛り合わせ
(季節のフルーツ、マンゴープリン、黒蜜白玉団子、マカロン)
コーヒー
これに、生ケーキをお出しします。

ドリンクは、
好きな銘柄のビール(エビスにするつもり)
乾杯用シャンパン
ワイン(赤、白)
日本酒
ウイスキー
烏龍茶
オレンジジュース
グレープフルーツジュース
アップルジュース
ジンジャエール
コーラ
で、フリードリンクとなります。

お値段はお料理が17000円くらい、お飲み物が3000円です。これとは別にウェルカムドリンクをつけます。

男性は甘いものが苦手な方もおり、もう一品増やすかどうか迷っています。増やすならパンか、お刺身です。
女性にとってはこれでも量が多く、試食会に一緒に来てもらった母と義母からは増やさないように言われています。
男性だけお肉ボリュームアップも考えています。
年配の方は少なめにするつもりです。
持ち帰りや赤飯は用意できないホテルで、ゲストには軽食がある喫茶店のチケットをお渡しする予定です。

長文かつまとまりのない文章ですみません。

客観的に見て、このような内容はどう思われますか？
ご指摘よろしくお願いします。