披露宴で出されるオリジナル料理について

辛口コメントでごめんなさい。

披露宴で焼きそばは食べたくないです。
お料理の見た目は重要です。

自分達らしいのはわかりますが、他の
部分でして下さい。
ゲストに対するおもてなしや配慮をもう
少し考えた方がいいと思います。

オープンキッチンで新郎が、もしくは、シェフが披露宴会場内で目の前で焼いてくれるなどの演出としてなら、焼きそばという意外性もあり盛り上がると思いますが、コースの一品としては貧相かなと思います。
ご予約の披露宴会場は、お料理の演出ができそうなところですか？
もしくはシェフに相談して、焼きそばをアレンジしてもらう。コースが和なら上品に。フレンチならオシャレになど。難しい注文になるかもしれませんが。
彼＝焼きそばのエピソードがあると、よりゲストには説明がつきやすいと思います。ただ、俺っぽいだと、皆？？？？？となると思います。

焼きそばは二次会に出してはどうでしょうか？

料金設定にもよりますが二次会の料理のテーマはB級グルメですと
初めからうたっておけば
ゲストも納得されるのではないでしょうか？

あと質問者さまが乗り気でないのであればたとえ二次会でもやらない方がいいと思います。

結婚式は二人だけではなく、色々な人がかかわってきます。
披露宴で親戚や上司もいる中、焼きそばは正直「？」となりそうです。

あなた自身も焼きそばは・・・と思うくらいです。
止めた方がいいと思います。

彼は結婚式の料理に関しての認識があまりないように感じるので、それを説明してはいかがですか？
例えば、メインの魚料理、肉料理に関してですが、
魚なら縁起物である鯛やホタテはありですが、青魚は出しませんよね。鮭でもうーんと悩む所です。
肉料理も牛です。たとえイベリコ豚というブランドの物でも、豚という扱いを受けるので、前菜には出せますが、メインの肉料理に使うと豚が出たと言われます。

B級グルメが好きなのは本人の勝手ですが、おめでたい席での食事で皆さんにお出しするものではないと思います。
結婚式の料理に求められる物をまず説明して、それを考えると彼の求めるB級グルメのような焼きそばは失礼になることを言ってはいかがでしょうか？
後は新婦親族受けが悪い、自分の職場の上司は固い人だから結婚式で焼きそばを出すとその後の仕事がしにくくなるなど言ってみては？

頑張って下さい。

彼の希望も叶えてあげたいですね。
二次会で焼きそばだったら、問題ないでしょうから
二次会で取り入れられたらよいですね。

やきそばは・・・披露宴の食事の最後のおまけならいいですが、
雰囲気的にあんまり嫌ですね。

二次会の方がいいような気がします。

良かったですね！
披露宴で焼きそば…びっくりしました（笑）
無しになって良かったです！