彼がまったく動いてくれません。

幹事のお友だちとの間で、電話でのやり取りが問題ないのであれば、かまわないのではないかと思いますきゃんそうった感じではないのであれば、困ってしまいますね。

電話してと催促することが逆効果だったりもするので、少しがまんして、彼の様子をみてみた方が良いかもしれません。

もどかしいかもしれないてすし、最悪、お友達からどうするのか連絡が入るかもしれませんが、そうなったときは、キャンディさんがフォローしていきましょう。

日取りを決める際、電話をして話をして決めようと彼が言っているありますが、予定を開けて待っているということは、2回目の打ち合わせの日はすでに決まっているということですよね。
ならば、幹事さんも実際に合って打ち合わせすると考えているでしょう。
彼にはその日打ち合わせするって約束しているのだし、会ってお話ししたほうがわかりやすいなどというしかないかなと思います。
そんな言葉だけじゃ彼は言うこときかないでしょうか。

お願いするのが彼の友人でしたら、彼主導で打ち合わせの段取りを
してもらわないと困りますよね。
仕事多忙で都合を合わせにくいなど、どうしても顔を合わせての打ち合わせが
困難なようでしたら、幹事さんから催促がある前に、その旨を伝えて然るべき
対応をすべきだとも思います。
懸念していた催促がきてしまい、キャンディ10さんも板ばさみで辛いですね。

こちらからお願いした幹事さんでしたら、めんどくさい、なんて言っていては
いけませんよね。キャンディ10さんが何を言っても動こうとしないなら
直接、幹事さんから彼にクレームしてもらうしかないような気がしますよ。
時間を作ってくれている幹事さんにとっては、振り回されて迷惑ですよね。

式場との打ち合わせを踏まえて、今回は内容的に電話での打ち合わせですみそうだということであれば、彼の言うとおり電話で連絡して、大丈夫ならば集まっての打ち合わせはなしにしてもいいか、と幹事にお話してみてもいいかもしれませんよ。
お礼の意味で一席設けるのは無事二次会が終わってからでいいのでは。
私自身、幹事を頼まれたとき、新郎新婦が打ち合わせに同席したのは初回だけでした（本人たちがどこまで介入したいかにもよりますが…）。打ち合わせをやるんだかやらないんだかいつまでもわからないのは迷惑だと思います。彼が電話で連絡して、もし電話じゃ足りないようなら幹事から会おうという話があるでしょうし、とりあえず彼に任せて連絡をとってもらえばいいと思います。

彼の友人なのだから、彼とその友人にお任せしてもいい気がします。
電話でいいと彼が言うのなら、彼に電話してもらうといいと思います。
板挟みは大変ですね…。

私も板ばさみになっている質問主さんが気の毒です。
やっぱり、直接、彼に電話で言ってもらった方がいいですよね。