コース料理＋寿司ビュッフェかデザートビュッフェ

個人的にはお寿司大好きなので寿司ブッフェがあったらうれしいです。
だけど、お料理がたくさんあるのでお寿司はなくてもいいのかなとも思います。
お寿司食べたいけどお腹いっぱいで食べられない・・・・というような人が多そうです。
式でいろいろな出し物をお願いしているなら寿司ブッフェはなしで、出し物がないなら寿司ブッフェありでというのはいかがでしょうか。

私の周りだけかもしれませんが、デザートビュッフェって男性や年配の方にはあまり評判がよくないんですよね（＞＜）
私自身、以前出席した式でデザートビュッフェがあり、最初はテンションがあがったのですが、結局おかわりをしたのは１回だけでした。
本当はもっと食べたかったのですが、披露宴というかしこまった場ということもあり、
たくさん盛ったり何度も行くのはちょっとどうかなと思ってしまって・・・。

フォアグラが出るのを見ると、質問者様のコースはフレンチでしょうか？
和婚なら雰囲気も出ていいかと思うのですが、教会式でお料理も洋風なら、
お寿司は？？と思ってしまうかも。。
（普段の外食ならとても嬉しいのですが＾＾；）

品数は標準くらいだと思うので、お味がおいしければそのコースのままでもいいかなと思います。

コースでこれだけあればまずまずかな、と思います。

ブュッフェってとても好きなのですが、よほど気心が知れていないとたくさんは食べられない気がします。結婚式だけではなく、普通のレストランのブュッフェでも・・・。

だから個人的にはコースそのものが豪華なのがいいですね・・・。

素敵な結婚式になりますように。

前菜料理に、スープ、お肉とお魚も料理もある標準的な」コース料理なのと
全体的に洋風料理でまとまっていて、デザートにケーキがあるのでしたら
お料理はこのままでいいように思います。

お寿司はあればあったで好きな人が多い気がする分、喜ばれるでしょうけど、
思ったほど量を食べられなさそうです。コースの一部にブッフェを取り入れた
披露宴に出たことがありますが、席を立って何度も取りに行く人はあまりいませんでした。
たまたまかもしれませんが、用意したお料理が結構手付かずで残っていた印象でした。

歓談タイム（兼食事タイム）をたっぷり取っている進行なら
ある意味、間が持っていいのかもしれませんが。

それだけの料理が出るのなら
寿司ビュッフェはいらないような気がします。
確かにおもしろくはあるけれど
食べられないと思います(^^ゞ

特に、披露宴は、普段と違ってゆる～い服を着ていませんので
食べ過ぎてお腹ぽっこりしちゃっても困りますしね（笑）

普通のコースだけで良いのではないでしょうか。

私の周りの女子は、披露宴のデザートブッフェにテンションがあがり、
キレイに盛り付けられたデザート写真をたくさん撮って、
いつもアップしています。
特に、ガーデンパーティなどの場合は、そういう写真が多かったですが、
室内だと、ちょっと、席を立ってとりに行くのは、女子ばかりで、
やはり、年配の方と男性は、恥ずかしいのか、
なかなか行ってなかったように思います。
寿司ブッフェは、おもしろいかもしれませんが、量を考えると、確かにいらないかもしれませんね。
追加料金がかかるのであれば、別の演出やギフトに使ったほうがいいように思いますヨ。

早速のご返答をありがとうございます。

意見を参考にしていただけて幸いです。
余興の数が３つでしたら、ちょうどいいですね♪
お寿司ビュッフェをやらない分、引出物の予算を増やして
ランクアップするとか、別の形でゲストにお礼できるといいですね。

解決された中、横から失礼します。
私の中だと　寿司ビュッフェ＝食べ放題の安い店
という式が出来上がっています。

北海道にいたことがあったのですが、北海道の(限定かはわかりませんが)食べ放題のお店では焼き肉、寿司が主だったからです。
もちろん婚礼料理のお寿司であれば、食べ放題のものとはまったく質が違うでしょうが、どうしてもイメージが取れなくって＾＾：
後、個人的な意見ではビュッフェはあまり好きではありません。
以前の結婚式では恥ずかしながら歩くのがおっくうで先輩にとってきていただきました(苦笑)