Flairge Sweetのコース料理

旨みの強いホタテ貝、香り豊かなトリュフをふんだんに使ったオードブル。洗練された美しい形と明快な味、五感を覚醒させる料理によって、テーブルの風景と味も記憶に残るように。

甘鯛の鱗を残したまま焼き上げ、香ばしくパリパリとした食感を愉しめる1皿。ひと口ごとの感動、それが連なっていく幸せを願いながら、感動の1皿を仕上げていきます。

特選フィレ肉ににフォアグラを乗せて贅沢に。貸切の会場だからこそゲストのスピードに合わせて仕上げ、出来立て熱々の状態で併設のキッチンからご提供します。オープンキッチンからは料理が仕上げられる様子を常に見ることができ、次に運ばれてくる料理の期待感も高まります。

お料理の締めくくりは彩り鮮やかなロール寿司で華やかに。さながら絵のような美しさをそなえ食せば五感を覚醒させるおいしさが広がる記憶に刻まれる至福の一皿。

抹茶ムースの中にクリームチーズと柚子の香りをアクセントに加え、ホワイトチョコのソルベとともに。京都で伝統的に親しまれている抹茶を、さっぱりとしたデザートにアレンジ、年代や男女を問わずお召し上がりいただける一品に仕上げました。その他全6種類のデザートからお好きなものをお選びいただけます。

ふたりが最も笑顔に囲まれ、フラッシュを浴びる「ケーキ入刀」。共に被写体となるウエディングケーキは、洗練された美しい形でなければならない。そんな想いから、ノバレーゼのウエディングケーキはドレスやペーパーアイテムとシンクロさせ、デザイナーとパティシエが共同で作ります。