フェアブルーム水戸アメイジングステージのコース料理

料理は、華やかさの中に日本らしい繊細なおもてなしの心をこめたフレンチジャポネスタイル。常陸牛や地元の契約農家からの上質で旬な素材を最高のアレンジでご提供致します。シェフが厳選した食材を用いた、彩りと味わい豊かな美食をぜひご堪能ください。

メニューは、シェフと相談して決めていただくフルオーダースタイル。おふたりの希望や、ご家族やご友人との大切な想い出などをお伺いしながら、世界に一つだけのおもてなしのメニューをお作りいたします。

年配のゲストの方にもリラックスしてお召し上がりいただけるよう、お箸でお愉しみいただけるメニューをご用意しております。また、お子様向けのメニューやアレルギー対応メニューなど、おふたりの大切なゲストお一人お一人に笑顔でお召し上がりいただくためのメニューをご用意させていただきます。

キッチンは披露宴会場に隣接。おふたりと大切に創り上げたメニューを最適な状態でお届けします

フェアブルーム水戸アメイジングステージでは、宝石のように美しい色とりどりのスイーツを取り揃えたこだわりのデザートビュッフェをご用意しております。パティシエもお料理の打ち合わせに同席し、テーマに合わせて、お料理と調和する最高のデザートをご提案いたします。

フランス産鴨のフォアグラを舌触り滑らかなムースに仕立てじっくりローストいたしましたフランス産鴨胸肉と相性の良い酸味のあるフルーツを合わせました。フォアグラ、胸肉、フルーツのマリアージュをお楽しみください。

高級料亭などでは定番とされるクエ。塩麹でマリネして旨味を最大限に引き出しました。爽やかな香りの香草パン粉を乗せて焼き上げることに、サクっとした歯ざわりがよさと、クエ本来が持つふわっとした柔らかさと二種の食感をお楽しみいただけます。白ワインのクリームソースでご提供いたします。

黒毛和牛のヒレミニョン。おおよそ、800kg～1tもの大きさの牛から約3％しか採れない希少部位を使用します。網焼きにすることにより余分な脂を落とし、旨味を凝縮。伝統的な黒トリュフのソースをあわせ至高の一皿に仕上げました。和牛の柔らかさ、旨味、芳醇なトリュフの香りを楽しみください

香り高いシャンパーニュのムースとさっぱりして口当たりの良いリコッタチーズのパルフェを一つの球体に。視覚だけではなくまずで宝箱を空けるときのように球体を割る音も楽しんでいただけます。酸味のある赤い果実のソルベと共に召し上がっていただきます。

細かなデザインの要望にも応えてくれるパティシエが世界にひとつだけのウエディングケーキをおふたりとつくりあげます。