茅ヶ崎迎賓館のコース料理

湘南エリアの海の幸を盛り込み、太平洋のアイランドリゾートをイメージした前菜。色とりどりの野菜と南国のフルーツを合わせ、三崎から届いたマグロをクスクスと共に。ビーチから見える太陽と浜辺、烏帽子岩をイメージして盛り付けました。

神奈川県産の推奨品種米キヌヒカリを使い、スペインバレンシアガ地方料理パエリアを。サフランをたっぷり使い、自家製チョリゾや様々な地の食材と合わせて。温かくて酸味のある温製ガスパチョソース「サルモレホ」をアクセントに。

鮮度にこだわったオマール海老を贅沢に使い仕上げた、フランス伝統的スープをビスク仕立てに。オレンジマーマレードを添えたラスクと共に。甘さとほろ苦さが濃厚な甲殻類のスープをまとめ上げます。

湘南リゾートと言えば豊かな魚介料理。旬の海の幸を、異国の香りと彩りでお楽しみいただきます。鮮度抜群の素材に合わせた調理法で、太平洋との湘南の恵みをご堪能ください。

お口直しはフローズンカクテルで。パイナップルとココナッツを使ったピニャコラーダを一口。

神奈川県特産のやまゆり牛ロース肉に、特製ソースを塗りバーベキュースタイルで焼き上げます。ハワイの名物オックステールスープを注いだ雑穀と野菜の薬味と共に、湘南パシフィックリムで締めくくります。オリジナリティーあふれる茅ヶ崎迎賓館のメインディッシュをお楽しみください。

オリジナルのウェディングケーキ、または、季節のトロピカルフルーツとカクテルの2種類からお選びいただけます。