アーセンティア迎賓館(大阪)のコース料理

キャビア、帆立、ブロッコリーを3層に仕上げたアミューズ。ライムの香りがアクセントです。

鰻を蒸し焼きにし、皮目はキャラメリゼでパリパリに仕上げました。ヴァニラ薫るクリームの組み合わせをお楽しみください

安納芋・紅はるか・五郎島金時などのブランド芋を、石焼きでじっくりと焼き上げ、国産発酵バターをのせました。日本のご当地サーモンやイクラ・鱒子をたっぷりかけた、温度と甘しょっぱさが決め手の一皿です

食材の味を活かしたシンプルで美味しいポタージュです。お好みに合わせて温製と冷製からお選びいただけます。

新鮮な国産伊勢海老を直前に半割にし、青葱をたっぷりのせて蒸し焼きに。優しく火の入った伊勢海老と、軽く火入れされた青葱に、山ワサビを利かせたダブルクリームを添えました。

旨みのある国産牛フィレ肉を味噌で引き締め、柑橘類と共に焼き上げることでジューシーさをプラス。味噌と蜜柑の相性の良さをお楽しみください。茸の香りを残すための素焼きとおこわを一緒に。

お料理コースにデザートビュッフェが追加料金なしでつけられる。勿論、デザートの盛り合わせや旬のフルーツを贅沢に飯がっていただくのもOK！お2人の希望に合わせてご準備いたします。