浜名湖オーベルジュキャトルセゾンのコース料理

その時期に一番おいしい状態を迎えた季節野菜で作る、フランス料理の代表「ムース」口に入れると溶けるような柔らかい舌ざわり。心躍るような、繊細な盛り付けにもご注目ください。

前菜から見た目にもこだわった一皿。旬のお野菜を使用し、贅沢にキャビアを添えることでより華やかに。

ヨーロッパ産の鴨フォアグラを丁寧に焼き上げました。ワイン「バニュルス」を使用したソースは、甘くて優しい味わいと芳醇な香りが特徴。優しい口当たりと、香りをお楽しみください。※画像はイメージです

海が近くにあるのも恵まれた土地である理由の一つ。近海で水揚げされたばかりの新鮮な金目鯛を、ゆっくりと蒸し料理に。旬のお野菜と一緒にお召し上がりください。

メインディッシュの前にお口直しを。爽やかな味わいで、メインディッシュもより進みます。

熟成されたフランス産の仔牛ロース肉をじっくりと焼き上げました。舌で溶けるような柔らかさと、滴るような肉汁をお楽しみください、ソースは粒マスタードの優しくピリッとした芳醇な味わいが特徴。

コース料理の締めくくりはスイーツで。パティシエが季節によっておふたりに合わせたデザートメニューをご提供。

焼きたての香ばしい香りのパン。豊富な種類よりお選びいただけます。

最後はコーヒーで締めくくりを。

素材そのものの味がしっかりとした野菜や浜名湖でしか味わうことのできない魚介類。自然の恵みや生産者の愛情により育まれた宝石のような食材が持つ滋味深い浜名湖の恵みを心ゆくまでお愉しみください。

オプション商品として、メインディッシュをテラスでのBBQスタイルに変更することも可能です♪厳選された海の幸や特選三ケ日牛を、高橋シェフがおふたりとゲストの目の前で贅沢に振る舞う、美食のパフォーマンス！大自然の中で、香ばしい香りと華やかな見た目、誰もが美味しいと唸る美食を楽しんで。

コース料理の最後は、華やかなデザートビュッフェで♪

春らしい爽やかな見た目が魅力の一皿。春キャベツの柔らかさと甘みが、お肉の食感と味わいをより引き立てます。

夏野菜の代表格、茄子をじっくりと焼き上げ、華やかな旬菜をトッピング。夏らしく「涼」を感じる爽やかな一皿に。

秋の味覚キノコの中でも、クセがなく香りと食感が良いと昔からフレンチに取り入れられてきたマッシュルーム。香り豊かに焼き上げ、濃厚な味わいのエスプーマを添えてお召し上がりください。マッシュルームの食感と、エスプーマの泡のような口溶けをお楽しみいただけます。

厳選されたお肉をゆっくりとグリル。冬の食材レンコンをチップス状にし、旬の野菜とともに濃厚なソースでお召し上がりいただけます。食感と濃厚な味わいをお楽しみください。