スタッフがとても残念でした

Ami_wd様

この度はアイルマリー横浜にご列席頂き、誠にありがとうございました。アイルマリー横浜の支配人をしております石井と申します。
当日はAmi_wd様のご期待に沿えない対応となりました事をまずお詫び申し上げます。誠に申し訳ございませんでした。

当然でございますが、Ami_wd様より頂きましたご意見をスタッフ全員で共有させて頂きます。
今後の改善に努めて参りますが、Ami_wd様にご満足頂けない対応となりました事に対してお詫び致します。

その上で、私より頂きましたご意見に対し、回答をさせて頂きます。
設備面に関してご指摘を頂きました広さにつきましては、チャペルは100様ご着席できる新横浜界隈でも最大規模となっております。100名様以上でもチャペル内に椅子を設置できるスペースを設けておりますので、過去110名でも全員着席でご対応させて頂いております。他式場様でも80名様以上の場合は、席をつめてご利用頂く事は変わりないかと存じますが、お客様の動向を全てを把握はしておりませんでしたので、お子様連れの方が座れていない状況で気分の悪かったAmi_wd様にお声掛けさせて頂き、お席をご移動頂きました事につきましてはお詫びを申し上げると共に、ご協力頂きました事をお礼申し上げます。弊式場として10年以上、お客様にご利用頂いておりますがAmi_wd様のご経験上のご意見として今後の運営の参考にさせて頂きます。その上でお化粧室のゴミ箱につきましては、新たに購入し改善致します。
喫煙所につきましても道路ではなく、会場横の屋根がある屋外喫煙スペースとなります。会場内のテラスやプライベートガーデンでも喫煙可能でありますが、食事をされている方から見える景観や進行等を含め現在はご指摘頂きました場所をご利用を頂いている状況でございます。Ami_wd様の喫煙に対するご期待に沿えず申し訳ございません。

頂きましたご意見でバルーンの演出をお気に召されないとの事、申し訳ございません。割れる・切れる等に関連する事をお気にされていらっしゃるご様子ですが、ケーキカット（切る）やバルーン（割る）リリース（放つ）キャンドルリレー（吹き消す）等お客様のご希望に応じてご提案しております。一例となりますが樽酒等の鏡開きも「割る」ではなく「ひらく」と表現させて頂いております。「ひらく」とお考え頂ければ、今後もご出席されるご結婚式におかれまして多少はお二人様と会場の演出につきましてもご理解賜れれば幸いです。私共としても、マイナスとしてバルーン演出をとらえてございません。Ami_wd様の価値観や結婚式を提供している会場様毎にポリシーもあるかと思いますが、アイルマリー横浜ではお二人がご来賓の皆様とご一緒に楽しいひと時を過ごして頂ける事を最善と捉え、お客様方の安全や運営に問題がなく他の方々にご迷惑にならない演出やリクエストであれば今後もご提供して参る所存でございます事を勝手ながらお許し下さいませ。

お料理に関しても、Ami_wd様のお口に合わず申し訳ございませんでした。誠に申し訳ございませんが、お料理は全て手作りで仕込みを行っておりますので、添加物等は使用してございません。神奈川県の農家様や漁港や漁師様から仕入れた神奈川県の野菜やお魚を中心にし「バターやクリームをあまり使用せず食材本来の味を活かした」クラシックではないフランス料理をご提供させて頂いております。古典的なフランス料理で提供するフォアグラやキャビア等の食材や油脂分の多いソース等の濃いめの味付けでは無かった事もぼやけた味に感じられたかも知れません。私共では季節の食材を使用し毎シーズンごとに料理のメニューを変え、食材本来の味わいをご堪能頂けるご提供をさせて頂いております。量（ボリューム）に関しても、足りないという事がないよう気を付けておりますので少しAmi_wd様には多かった事と存じます。足りないという事があってはお招きした皆様に失礼にあたるので、お好みの量に添えず申し訳ございませんでした。鯛茶漬けにつきまして、神奈川の三浦半島で採れた鯛の骨と海老を使用し野菜のスープをベースに出汁（スープ・ド・ポワソンというお料理でございます）を毎回とっております。Ami_wd様に失礼かも知れませんが、カップヌードル様では鯛と海老と野菜のトリプルスープ系のお味はないかと思われますので他のお客様に誤解がない様ご説明をさせて頂きました。お料理全般がお口に合わなかった事に対しては、お詫び申し上げます。アレルギーやＮＧ食材があった際は、事前にお二人より発送された招待状にご回答頂く欄も設けておりましたので、特定の食材を変更し対応する事も可能でございます。お料理でのおもてなしを重視されていらっしゃる方に選んで頂ける事を、常に目指しておりますので今回の事は我々としても不甲斐ないと感じてございます。今後はより多くの方に「美味しかった」「満足した」「口コミ以上だった」と思って頂ける事を目指し、新たなメニュー作成に取り組んで参ります。

スタッフのご対応につきましても不快なお気持ちにさせてしまった事、誠に申し訳ございませんでした。Ami_wd様よりご頂戴したご意見を真摯に受け止め、スタッフ教育に努めて参ります。Ami_wd様のご期待に沿えなかった事をお詫び申し上げ、貴重なご意見を頂きました事にお礼申し上げる所存でございます。
この度は口コミを投稿頂き、誠にありがとうございました。