ホテルメトロポリタンエドモントのコース料理

開業間もなくから「食のエドモント」と称されてきたホテルメトロポリタン エドモント。美味しいお料理でおもてなしをしたい、というたくさんの新郎新婦様から相応しい会場としてお選びいただいております。

国内のホテルで修行後渡欧し、15年にわたりフランス各地のレストランで研鑽を積んだ中村は、1979年に日本人として初のミシュラン星獲得シェフとなりました。日本におけるフレンチの礎を築いた中村の味と技が息づくお料理でゲストの皆さまをおもてなしいたします。

おふたりからの感謝の気持ちをお伝えするおもてなしに相応しく、味 食感の変化 見た目や香り 盛り付けなど五感で愉しんでいただけるお料理をご用意しております。

バターをたっぷり使い、外はサックリ中はしっとりふわふわな仕上がりのエドモントオリジナルレシピのパンは、1組1組のご披露宴スタート時間に合わせて焼き上げるので、出来立ての味を香りをお愉しみいただけます。

「食のエドモント」ならではの人気演出！コックコート姿のシェフが会場にお伺いし、おふたりがお選びになられたおもてなしのお料理をゲストの皆さまにご案内いたします。

エドモントオリジナルメニューの【フランセジャポネ】は、フランス料理をベースに日本料理に息づく繊細な味と匠の技を取り入れたお料理です。和と洋が融合するお料理は幅広いご年齢にお喜びいただける、エドモントで人気No.1のメニューです。

目にも鮮やかなオードブル 五種の魚介はそれぞれに合わせたソースと合わせているので味や食感の違いを愉しめる逸品

貝柱の旨味が凝縮され きのこがたっぷり入っているオリジナルスープ ホームメイドパンとご一緒に

旬の鮮魚 色鮮やかな美しいグリーンのソースは 素材の旨味が凝縮された濃厚な特別なソース

和食でおなじみのほうじ茶と生姜を使ったさっぱりとしたシャーベットはお口直しにぴったり

まろやかなソイソルトと マスタードソースのアクセントでサーロインの旨みが広がる逸品

しめくくりの逸品は生姜の効いたブイヨンを注いでさっぱりと茶漬け風に

和のエッセンスが存分に感じられる抹茶のデザートには、レモンとフランボワーズの紅白の寒天をあしらいました

コースの締めくくりを彩るのは、フランス語でミニャルディーズ(minardises）とよばれる小さな焼き菓子たち。

演出としても喜ばれるデザートブッフェア。色とりどりのスイーツにゲストも盛り上がります。