ホテルニューオータニのコース料理

ホテルを代表する伝統「ローストビーフ」を魚料理と共に提供する贅沢なメインディッシュ。初代グランシェフより代々受け継がれてきたローストビーフは、牛肉の旨味を存分に引き出した逸品。真鯛のポワレは皮目を香ばしく、身はふんわり柔らかく焼き上げている。有田焼の皿を使い、深みのあるグリーンに彩りが映える。

華やかな「海鮮ばらちらし寿司」と「蜆すまし汁」をホテル直営料亭より用意。ばらちらしは、鮪・鯛・海老・雲丹やいくらなど12種類の具材入り。贅沢ながらもほっとする美味しさに仕上げている。すまし汁には、津軽半島・十三湖産の選りすぐりの蜆を使用。粒が大きくてしっかりとして旨味で、濃厚な味わいを堪能できる。

「京都半兵衛麩の黒蜜和え」は滑らかな舌触りと上品な甘みを満喫できる。「スーパーメロンショートケーキ」は糖度14度以上の静岡産最上級マスクメロンをふんだんに使用した、ホテルの代表作。八丈島のジャージー牛のミルクを使ったジェラートはすっきりとした美味しさ。コースの締めくくりに相応しい和洋のデザートです。

ホテルニューオータニ 総料理長 中島 眞介によるオリジナルウエディングケーキ。親しみのあるスタンダードなおいしさの中にも、時代を先取るエッセンスや遊び心が込められ、特撰素材を用いたケーキはここでしか食べることのできないスペシャリテのひとつです。

総料理長 中島眞介がすべての素材にこだわり作り上げた、最上級ショートケーキ「スーパーショートケーキ（イチゴ）」や、糖度14度以上の極上マスクメロンをふんだんに使用した「スーパーメロンショートケーキ」をウエディングケーキとしてお選びいただけます。

スイーツの幸福感を追い求めるピエール・エルメが披露宴を挙げられるおふたりのために創作するオリジナルケーキ。口にした瞬間、ゲストの誰もがその創造的で情熱的な味わいに魅了されます。専属シェフが仕上げる出来立てのおいしさもピエール・エルメ・パリの世界第一号店を構えるホテルニューオータニならでは。

氷彫刻業界最大の大会において18度の世界チャンピオンに輝く氷彫刻師平田浩一が、披露宴会場に華を添える氷のウエディングケーキやおふたりの名前入りのウェルカムボードなどをお創りします。ゲストにとっても心に残るウエディングになることでしょう。

ワインとお料理の至福のマリアージュでゲストをおもてなししていただくために、ホテルニューオータニエグゼクティブシェフソムリエ谷宣英がお料理に合わせて最高のワインを厳選。お料理だけでなく、お飲物もすべてをフルサポートできるのも、ホテルニューオータニならではの魅力のひとつ。