ヒルトン東京お台場のコース料理

フォアグラとエビの旨みを感じる一品。見た目も鮮やかなラズベリー風味のソースは、口の中に甘酸っぱさが広がる。

ふたを開けるとトリュフの香りが広がる。高級感のあるスープは絶品。

新鮮な金目鯛を、皮目はカリッと香ばしく、中はふっくらとやわらかく仕上げる。サフランの風味を楽しみながら、パリッとした食感としっとりとした食感の両方を楽しめる。上には、夫婦円満の象徴とされる蛤や、細長いポテトをあしらい、彩り豊かな一品。

花の香りを楽しめる、後味さっぱりのジュレ。

網焼きの柔らかいロインと、素材の味を感じる優しい風味のリゾットは相性抜群。パリパリとしたパルメザンチュイルの食感も楽しい。雲丹のピューレが使われているソースは、幅広い年齢層のゲストも親しみやすい味。

濃厚なケーキの上のサブレは、ヒルトン東京お台場から見えるレインボーブリッジをイメージ。見た目も華やかで、お祝いの席にぴったり。