八芳園のコース料理

お料理を最高の状態でゲストの皆様にお届けするために、料理長自ら農園に足を運び、素材を吟味します。生産者の想い、野菜本来が持つ味わいを大切にしています。また、自然栽培や有機栽培の食材を取り入れながら、アレルゲンフリーやオーガニック料理も開発。多様性が高まる時代の幅広い要望にお応えしています。

八芳園では、料理長との打ち合わせでおふたりが叶えたい想いをひとつひとつ丁寧にお伺いしながら、おふたりだけの「おもてなし料理」をともに創りあげます。生まれ育った故郷の味や、家族の想い出の味・・・おふたりが大切にしている想いを一皿に込めて、心からのおもてなし料理をご提案します。

春夏秋冬、日本の四季とともにある八芳園ならではの、季節の歓びが詰まった食のおもてなし。料理人が、日本各地から厳選したその時の最高の旬の味を、ひと皿ずつ込めました。その季節だからこそ、お召し上がりいただける旬の食材。食からも季節を感じられる・・・そんな八芳園ならではのコース料理です。

「結婚式が終わった後も、いつでも想い出の味をお召し上がりいただきたい」という想いから、結婚式当日に振舞われるメニューは八芳園でずっと保管しています。その為、八芳園へお帰りいただいた際には「ウェディングメニュー」として、もう一度、結婚式当日のお料理を再現してお召し上がりいただくことができます。

3F披露宴会場「チャット」限定料理「FUSHIME」。ご披露宴会場に開宴前からゲストのお席に用意されている「重箱」の料理で、おふたりの入場を待つお時間も特別なひとときに。ご結婚式後も、ふたりの人生において大切な想いを重ねて欲しいという想いを込めています。

テラスがある会場では、デザートビュッフェなどゲストの皆様と一緒に楽しめる演出も。おふたりのコンセプトや季節に合わせたデザートや少し珍しい和菓子のビュッフェもおすすめです。

八芳園自慢の料理人がおふたりの披露宴を彩ります。目の前でのパフォーマンスでの音や炎、匂いなど、食欲をそそる演出そのものがおもてなしに。中座中のお時間にも間延びせず、楽しんでいただけます。ゲストの皆様に五感で感じて、お料理をお召し上がりいただけます。

どの年代のゲストにも大人気のお料理の演出。目の前で調理人が鯛の身をほぐして提供する「鯛の土鍋ご飯」。土鍋の蓋を開けた瞬間の香りに、ゲストの皆様もお料理への期待がより高まります。

四季折々を感じることができる庭園があるからこそ、お料理でも季節を感じる一品を

八芳園専属のパティシエがつくるデザートはまるで芸術品のよう。コースの結びにふさわしい見た目でも楽しめる美しいデザートです。

直接パティシエとご相談いただきながらお作りするウエディングケーキ。会場のコーディネートに合わせたり、おふたりの思い出の品や好きなものをデザインした世界に一つだけのオリジナルケーキはいかがでしょうか？ゲストの皆様にとってもより印象的になります。

伝統を受け継ぐ会席料理。素材からこだわり、、その年や季節に合わせた食材を厳選。器や盛り付けにもこだわり、料理を通しておふたりのおもてなしの心をゲストの皆さまへお届けいたします。

壺中庵では、毎年新米を実際に食べ比べお料理に合う「壺中庵オリジナルブレンド米」をつくっています。ご婚礼の際には、ゲストの目の前で土鍋で炊き上げ、炊き立てのご飯をご提供いたします。壺中庵こだわりの御食事をご堪能ください。

幅広い年齢層の方に愛されるお寿司。八芳園ならはの和洋を融合してご提供。厳選して取り寄せた旬の素材を使用し、生産者の想いに向き合いながら生まれる一品です。