アートグレイス ウエディングコースト 東京ベイのコース料理

海 老を多 彩なアレンジを用いて 、食 感や味覚に変化をつけた一皿です 。海 老の旨 味を引き立てるように味 付けされたスーパーフードのブラックキヌアとともにどうぞ。

厳 選した鮑と茸を香草焼きにし 、竹炭で作ったパルメザンチーズのクラフトを被せて香ばしく焼き上げました 。白 葡 萄 酒を使ったコクと深 みのあるクリームソースと 、ディルオイル で 香り良く仕 上げた一皿です

カリッと焼きあげた真 鯛とローストしたホワイトアスパラに 、雲 丹とあおさを加えたオランデーズソースを添えました 。ちりばめたバタックペッパーの華 やかな香りにも魅了

ドライのキンモクセイから成 分を抽 出し 、エルダーフラワーで優しい香りを加え 、爽やかなシャーベットに仕 上げました 。金 粉を添えることで華 やかさも演出しています 。

豊かな自然の中で育った旨味のある国 産牛ロース肉を使 用 。シャキシャキ食 感と酸 味 、トリュフの香り漂うラビゴットソースを合わせ革 新 的な味わいを表現しました

アフタヌーンティーをモチーフとした可愛らしいスイーツ。異なる5つの味わいを少しずつ楽しめるように仕上げました。笑顔あふれる優雅な時間をお過ごしください。