誕生日の友人のお祝い演出をしたい！

「お色直しの時一緒に入場し、誕生日であるとさりげなく触れる」位が良いのではないでしょうか。職場や親戚等もお呼びするなら「同じ会場にいるのにお誕生日の友達だけ前によんで特別なことをしてはしゃぐのも子供っぽいな」と思われることは避けたいですから。

1人前料理が食べられない方だと普段は「かなり残す失礼な人と見られたくない」意識で知らない人とは会食恐怖になっている可能性もあり、ご懸念通りいきなり予定外の注目、甘いものはプレッシャーになると思います。むしろ同じ卓の人に奇異に見られないように配慮できるか考えてあげなければならないでしょうし。

お見送りのタイミングでプチギフトとは別に誕生日プレゼントをお渡しして「誕生日おめでとう！来てくれてありがとう」と直接伝えるのはどうでしょうか？お色直しのタイミングで一緒に退場するというのもありますが、そういう人って結構重要な人ですよね。そこまでではないけど、お祝いしたいというのであれば別ギフトを用意というので対応できるかなと思いました。