顔合わせ後の進め方について

結納についてはまずご両親の希望を聞いた方がいいですよ。彼と2人でなしと決めたあとにご両親が結納ありでと言った場合、どうしますか？親の意見を優先したら彼は「俺と決めたことは何だった？親の意見優先かよ。」と、彼の意見を優先したら親と揉めることになりかねません。親御さんの意見を聞くというよりも誘導に近い形で「結納に対して希望ある？私は結納なくていいかなって思ってるんだよね。そこにお金かけるよりも、式とか新婚旅行とか新生活に回したいんだよね。」と話すと、結納なしは我が子の希望となり、彼側が万が一結納なしを希望してきても立ち回りやすいかと思います。ただ、ご両親が結納ありの場合どうしますか？本来なら嫁に出す方が希望しているので結納するべきですが、今どき結納がないカップルの方が多いくらいです。結納金の準備がないことも有り得ますので、意見が割れた時あなたがどう立ち回るかで両家の印象も変わることを頭に入れて置いた方がいいですよ。あと、彼の実家には必ず行きたいと言っていますが、それも彼と彼のご両親には伝わっていますか？私の周囲では実家に出向くような人はいなかったので正直驚いています。拒否されることはないかもしれませんが、なんで実家に来る必要があるのか明確化した方がいいのでは？おそらく家の状況を見ればある程度の生活の質や人となりが見えるので、娘を嫁に出す家として相応しいか見極めたいというのが親御さんの気持ちかと思いますが、そんなことを言われて気分を害される方もいると思うので注意した方がいいかと思いますよ。
我が家は嫁側へ挨拶→彼側へ挨拶→顔合わせ→式当日でした。入籍日などは適宜LINEや電話で親とやりとりしたくらいで、わざわざ食事会などはしていません。ただ、うちは親との関係が稀薄なのでやりとりも最低限にしました。親が濃厚に絡んでくる場合は双方の親の希望を聞きつつ、事を進めた方が揉めなくていいと思います。

まず親御さんに結納を希望するのか、顔合わせの食事会で良いと思うのか、意向を確認した方が良いと思います！
私と夫は最初顔合わせ食事会で充分と思っていたのですが、確認したところ、私の親が結納を希望したのでそうすることになりました。私の親自体が結納をして結婚したので、華美でなくて良いのでしたいとのことでした。正直言うと、お金もかかるし、周りの友人で結婚の際に結納してる人ってだれもいなかったし、準備が面倒な気がして嫌でしたが、親の意向を曲げると後々大変な気がしたので、結納することにしました。
結納金や結納飾りも用意しました。ホテルでの結納プランを利用したので、進行はホテルの方がしてくれたので助かりました。物や着る服(親の服も系統を合わせる)、ホテルの結納プランの検索や日取りの調整が面倒でしたね。。
参考になるかわかりませんが私達の入籍までの流れとしては、
21年11月プロポーズ、12月夫が実家へ来て挨拶、22年1月私が夫の実家へ行き挨拶、2月結納、4月中旬夫の家に引っ越し、下旬に入籍、9月結婚式、と言う感じです。
12月には結納プランのあるホテルや結婚式場の検索をして、1月上旬にホテルへの見学と結納日の仮押さえ予約、そして結納に向けての諸々の準備、また1月下旬には結婚式場の見学に行きました。結納の際にはもう式場は決定していたので、式場のパンフレットを見せてそれも会話のネタの1つにしていました。1月はかなりバタバタしましたね。。
ゼクシィのアプリは入れてますか？記事・コラムにて、結納や食事会の話が載っているので参考になりますよ。まずはそちらでどういう流れになるのか見てみてはどうでしょうか。