結婚式の節約方法を教えてください。

アニヴェルセル系はある程度貯蓄や親援助がある方の候補先では？持ち込みなどかなり厳しい制約があるとか、どう頑張ってもお金がかかるようになっている、とは挙式者から訊きましたし

アニヴェルセル神戸というよりも、神戸の結婚式場は結婚式にかかる費用は高いです。なぜなら神戸というブランドがあるからです。他県からも神戸で式をしたいということで高い料金設定でもお客さんは来るからです。
アニヴェルセル神戸には見学に行きましたが、300万以上はかかってくると思います。もちろん規模にもよるとは思いますが…友人や家族を呼ぶ、一般的な結婚式(70~80名程度)で300万くらいですかね？
ドレスの持ち込みもできません。
手っ取り早く節約する方法は貯金がないとはどの程度かわかりませんが、神戸で挙式されるにしてももう少しお値段を抑えられる式場の方がいいのではないかなと思います。

結婚式場は譲れないということであれば、、
招待状や席次表などのペーパーアイテムは全て手作りする・アニヴェルセル神戸ではバルーンリリースをよくされてる印象ですがそういうイベント的なものはしない・ドレスのランクを下げる・新郎の大きな衣装チェンジはなし・前撮りをなくす(式場外でやる)・ムービー類はすべて手作り・アルバムのランクを下げる、もしくは買わない・ムービー撮影をしない・会場装花のランクを下げる・ドレスの小物なども1番安いものにする(小物の持ち込みが出来ればヴェールからピアス、グローブ、パンプス、ドレス用の下着など全てメルカリなどで購入)・ケーキも2.3段ではなく1段にする・ブーケも1種類にする・挙式日を平日にする・(アニヴェルセルにあるかはわかりませんが、仏滅割引などもあるところもあるので、割引あれば、仏滅の平日とかだとぐっと安くなるのではと思います。)など削ろうと思えば削れます。
絶対にやってはいけないと個人的に思うのは料理や引き出物などはケチらない方がいいです。せっかく来て下さったゲストに物凄く失礼だと思うからです。
ただ、お子さんがいらっしゃるとのことですが、、ペーパーアイテムやムービー類の手作りはかなり大変です。時間もかかりますし、そういう類の作業が得意とかやったことがあるとかならまだ大丈夫かと思いますが、なかなか疲れました。

招待された側からしてみれば、節約しすぎだと貧相に見えることもあります。そうならないように適度な節約をおすすめします。
あとはどこに重きを置くかだと思います。
式場だけは譲れないから自分たちがしんどい思いをしてでもアニヴェルセルで挙げるのか。それともアニヴェルセルは諦めるけど、自分たちがやりたいことや着たいドレスが着れる式場に変更するのか。
アニヴェルセルも諦められないし、やりたいことも全部やりたいとのことであれば初めに記載した通り、70~80名規模で300万はかかると思います。その辺を少し旦那様と今後のライフプランなどと共に話し合ってみてはどうでしょうか？結婚式にかけられるお金が分かれば早めに式場見学に行かれた方がいいと思います。アニヴェルセルも人気式場です。埋まっちゃう可能性もありますし、コロナで式がずれ込んでいるので予約が取りにくいと聞いた事があります。

安く納得のいくお式ができるといいですね。