会費制結婚式の会費と内祝いをした方への会費について

こんにちは。ご結婚おめでとうございます。
私も会費制で1.5次会のような挙式披露宴を行いました。
祝儀制が主な地域なのですが、同じくゲストの負担を減らしたいという気持ちから会費制にしました。
着席フルコースのお食事代のみ頂く形で会費15000円です。

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ただ終わってみると、自分たちの負担が大きい割に、負担が軽いことにゲストが喜ぶわけでもないし、
むしろ会費制になじみがないために混乱させてしまった感があり、
そこまでゲストの金銭的負担のことを考えなくても良かったのかな、という気持ちになりました。
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なので①会費についてですが、
確かにカジュアルな雰囲気の式場でビュッフェの15000円はちょっと高く感じます。
（私の式場ではビュッフェの場合、会費10000円で収まるとのことでした）
もし飲食費以外が会費に含まれているのならば削って会費を抑えた方が良いかなと思いましたが
会費の内訳がゲストの飲食費のみならば、自分たちの負担を多くしてまで会費を下げなくても良いのかなと思います。

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次に②会費より少ない額のお祝いやプレゼントを先にいただいて内祝いも済ませている場合の会費の扱いですが、
私もそういった方がいたので対応を悩みました。
例えば10000円頂いて3000円程度お返ししている方の場合、差額7000円を会費15000円から引いて会費を8000円にするべきか…など考えましたが、他の方から見て割引になっているのを変に思われるかもしれない、受付の作業が煩雑になり受付の友人の手を煩わせるかもしれないなど思い、結局内祝いを済ませているのでその分のやりとりは済みと考えることにして、お祝いを頂いている方にも会費満額を頂きました。
その代わりお祝いを下さった方には、これまで以上に何かの際のお土産などを渡すようにしました。
お祝いを下さったことが本当に嬉しかったので、これからも大切にしたいと考えています。
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一つの考えとして参考程度にして頂ければと思います。
楽しい結婚式になりますように、お祈りしています。

ごめんなさい。追記です。
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私の時は会費15000円、引き菓子や引き出物はなし、プチギフト200円程度ありです。
（私の希望でビンゴ大会を入れましたが、そちらの景品は私の持ち出しです）
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参考までに…。